Sistemas alimentarios sostenibles para una alimentación saludable

Soares, Panmela; Almendra‐Pegueros, Rafael; Brito, Néstor Benítez; Fernández‐Villa, Tania; Lozano‐Lorca, Macarena; Valera-Gran, Desireé; Navarrete-Muñoz, Eva María

doi:10.14306/renhyd.24.2.1058

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“…Por otro lado, ocurre la desvalorización de la agricultura que, acompañada de desastres naturales, pérdida de biodiversidad, contaminación ambiental, efecto invernadero, escasez de terrenos agrícolas y escasez del agua; agravan el problema de los alimentos, teniendo consecuencias latentes en la vida y salud de la población, con graves impactos económicos y sociales (Soares et al, 2020).…”

Section: Introductionunclassified

La inseguridad alimentaria en América Latina en la post pandemia: Revisión sistemática

Mendoza-Barrientos,

Quiroz-Valenzuela,

Aguilar-Janto

2024

Koinonia

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La pandemia de COVID-19 sigue representando una amenaza que impacta directamente en la salud y la economía a nivel individual, nacional y continental, afectando de manera desigual a diversas regiones. Aunque Asia fue el continente donde se originó el virus, Latinoamérica es considerada su epicentro debido al elevado número de casos registrados. Entre los países más afectados se encuentran Brasil, Argentina y México. El objetivo de la revisión es analizar el impacto que ha generado la pandemia COVID-19 en términos de seguridad alimentaria en América Latina. Se analizaron doce (12) artículos científicos en español, inglés y portugués de Scopus y Scielo, utilizándose el método Prisma, con criterios de inclusión y exclusión, con artículos publicados entre los años 2021 y 2023. Entre los resultados obtenidos se concluye que el confinamiento producido por el COVID-19 originó y desencadenó la Inseguridad Alimentaria (IA). Se recomienda Políticas Públicas Integrales y articuladas para afrontar la Inseguridad Alimentaria (IA).

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Section: Introductionunclassified

La inseguridad alimentaria en América Latina en la post pandemia: Revisión sistemática

Mendoza-Barrientos,

Quiroz-Valenzuela,

Aguilar-Janto

2024

Koinonia

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“…Entendemos la sobernía alimentaria como un conjunto complejo de actividades que abarca la producción, intermediación, transporte, consumo, hábitos, cultura gastronómica y gestión de residuos de alimentos (Borrás & Mohamed, 2020;Soares et al, 2020). En las últimas décadas, este sistema ha experimentado cambios significativos relacionados con las transformaciones socioeconómicas acaecidas en las sociedades posindustriales (Gowan, 2000;Lessenich, 2019;Boldizzoni, 2023).…”

Section: Introductionunclassified

La soberanía alimentaria como activador de la dinamización territorial en las ciudades medias y pequeñas

Arcajo Fuentes,

Galindo Pérez,

Martín Gómez

et al. 2023

TERRA

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El sistema alimentario conforma un entramado de actores implicados en una actividad esencial para la vida humana, la alimentación. En España, los cambios estructurales acontecidos en las últimas décadas han dado lugar a procesos de deslocalización de la producción, incremento de productos procesados y omnipresencia de grandes cadenas de distribución internacionales. Estos hechos han influido en los hábitos alimenticios y favorecido la pérdida progresiva de la gastronomía local en favor del consumo de alimentos con menores valores nutricionales. De este modo, la salud comunitaria y el tejido comercial y productivo a escala local han perdido relevancia y se han visto relegados. El presente artículo se centra en el análisis del sistema alimentario de una ciudad de tamaño pequeño como es el caso de Zamora. Así, a partir del uso de técnicas de investigación social cuantitativas y cualitativas (entrevistas a actores clave y grupos de discusión), estudiamos la percepción ciudadana sobre la alimentación para explorar las bases que permitan un desarrollo agroecológico sostenible y local que favorezca el fortalecimiento de los productores locales, los circuitos cortos de comercialización y mejoras en la alimentación.

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“…They are involved in the entire food production supply chain: production, transformation, distribution, marketing, and consumption, and are, thus, a key factor in supporting food sovereignty and security (Nusantoro, 2018). They also contribute to health, nutrition, socioeconomic development, equity, and the protection of the environment, since they are directly involved in the implementation of sustainable food systems and provide tangible benefits for the population (Soares et al, 2020). This contrasts with the food industry's focus on increasing production yields, extending the shelf life of food, and incorporating food additives for the transformation and production of processed and ultra-processed food products (Floros et al, 2010).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…The multifaceted involvement of CBCs in the food supply chain also allows them to actively contribute to health, nutrition, socioeconomic development, equity, and environmental protection. This is primarily achieved by implementing sustainable food systems, which inherently yield tangible benefits for the population at large (Soares et al, 2020). In essence, the focus of CBCs is not only on food production but also on the holistic betterment of the community, ensuring food security and making a significant contribution to overall societal well-being.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Contribution of community-based companies to sovereignty and food security in the Central Highlands of Ecuador

Franco-Crespo,

Tibán

2023

Agron. Colomb.

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Popular and solidarity economy (PSE) organizations number around 5,280 throughout Ecuador, with the participation of 153,390 registered members. However, only 1.02% of these companies are community-based and operate in the food production and processing sector. This research aimed to determine the contribution of community-based companies (CBCs) to food sovereignty in the province of Tungurahua, using a mixed methodology including the use of interviews and surveys. The qualitative analysis integrated data on the features of this sector to observe their relationship with social, environmental, and economic dimensions using the RQDA package in R Studio. The results show that CBCs contribute to food sovereignty by adding value to locally produced products relevant to local traditions and culture. The social and environmental contributions of CBCs play a part in rural development. Thus, the promotion of CBCs in food production represents a mechanism through which to strengthen food sovereignty and preserve food production relevant to the local culture in these areas.

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Sistemas alimentarios sostenibles para una alimentación saludable

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La inseguridad alimentaria en América Latina en la post pandemia: Revisión sistemática

La inseguridad alimentaria en América Latina en la post pandemia: Revisión sistemática

La soberanía alimentaria como activador de la dinamización territorial en las ciudades medias y pequeñas

Contribution of community-based companies to sovereignty and food security in the Central Highlands of Ecuador

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