Slaughter Traits of Meat Obtained From Burgundy Fawn Rabbits and Their Crosses With New Zealand Whites

Abstract

W badaniach dokonano oceny przyżyciowych i poubojowych wskaźników użytkowości mięsnej królików: burgundzkich i ich mieszańców z białymi nowozelandzkimi. Doświadczenie przeprowadzono na 52 królikach (14 burgundzkich, 20 białych nowozelandzkich i 18 mieszańców) odchowanych do wieku 84 dni. Pod względem analizowanych wskaźników stwierdzono przewagę królików mieszańców nad burgundzkimi w 7., 35. oraz 42. dniu odchowu oraz nad obydwoma rasami czystymi w 63. i 84. dniu odchowu. Masa tuszki schłodzonej mieszańców wynosiła średnio 1320 g i była istotnie większa od masy królików obu ras czystych. Udział mięsa w tuszkach mieszańców wynosił 78,8 % i był zbliżony do tuszek burgundów, mniejszy jednak niż w tuszkach królików nowozelandzkich. Wydajność rzeźna zimna I mieszańców wynosiła 48,2 % i była większa niż białych nowozelandzkich, a mniejsza niż królików burgundzkich. Kwasowość czynna-pH 45 mięsa królików nie różniła się istotnie, natomiast mięso królików badanych grup różniło się istotnie między sobą pod względem pH 24 .

Analysis of factors affecting the final body weight in selected rabbit breeds

“…The mean body weight at the age of 12 weeks was 2.532 g. New Zealand White rabbits are used to create highly productive crossbreds. As early as on day 84 of fattening, they can reach, when mated with Burgundy Fawn rabbits, the weight of 2.739 g, as was reported by Bieniek et al (2012). During the fattening period, daily gains for both of the analysed breeds were (Figure 1): (a) New Zealand Whitefemales -27.34 g (commercial balanced) to 26.75 g (farm-made), (b) New Zealand Whitemales -27.19 g (commercial balanced) to 26.36 g (farm-made), (c) Blanc de Termondefemales -27.40 g (commercial balanced) to 26.57 g (farm-made), (d) Blanc de Termondemales -26.92 g (commercial balanced) to 25.72 g (farm-made).…”

Hycole Doe Milk Properties and Kit Growth

“…The birth weight of Blanc Termond was 72 g. This weight was similar to the weight of kits in litters composed of 10 rabbits analyzed in our study. It was noted by Bieniek et al [5] that the birth weight of pure breeds (New Zealand White-69 g; Burgundy Fawn-79 g) was significantly higher compared to the birth weight of the New Zealand White x Burgundy Fawn (58 g). Yet, on weaning day, the crossbreeds were heavier than the pure breeds, as they were characterized by the most intensive growth in the pre-weaning period.…”

“…The maternal capacity of the doe determines the growth of kits and their mortality in the pre-weaning period [1,2]. The growth of rabbit kits in the pre-weaning period is also affected by the litter size at birth [3,4] and by crossbreeding pure breeds [5]. The most popular rabbits in the big scale production of rabbit broilers are not pure breeds but crosses of synthetic rabbit lines, such as Hycole, Hyla, Hyplus, or Martini.…”