2016
DOI: 10.35197/rx.12.01.e1.2016.04.md
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Socialización y transmisión intergeneracional en pautas del consumo de alimentos: su impacto en la identidad cultural alimentaria en mujeres mapuche urbanas de Chile

Abstract: Esta investigación abordó la identidad cultural alimentaria mapuche,enfocándose en la socialización y transmisión intergeneracional de las pautas de consumo de alimentos en mujeres mapuche residentes en zonas urbanas, considerando factores de influencia en la compra,preparación y selección de alimentos. La muestra fue de 36 mujeres adultas, auto-identificadas como mapuche y que poseían al menos un apellido de dicha etnia. Se utilizó una metodología cualitativa, tomando el relato como unidad de análisis, y los … Show more

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“…"Plantas que toda la vida han estado": una co-investigación... | 179 | largo proceso histórico y colectivo, lo que explica que estén atravesadas por sentimientos de pertenencia, identidad y permanencia histórica territorial (Denegri-Coria et al, 2016). Esto se refleja en las recetas que se seleccionaron para el primer taller, pues en ellas no solo estaban en juego los ingredientes y su preparación respectiva sino también la memoria biocultural de quienes han recibido y transmitido su legado.…”
Section: "Volver a Recordar Esa Imaginación" 2 : Otros Aspectos Relacionados Con El Patrimonio Culinariounclassified
“…"Plantas que toda la vida han estado": una co-investigación... | 179 | largo proceso histórico y colectivo, lo que explica que estén atravesadas por sentimientos de pertenencia, identidad y permanencia histórica territorial (Denegri-Coria et al, 2016). Esto se refleja en las recetas que se seleccionaron para el primer taller, pues en ellas no solo estaban en juego los ingredientes y su preparación respectiva sino también la memoria biocultural de quienes han recibido y transmitido su legado.…”
Section: "Volver a Recordar Esa Imaginación" 2 : Otros Aspectos Relacionados Con El Patrimonio Culinariounclassified
“…Hence, adopting strategies to modify the quality and quantity of food consumed at home such as reducing portions, skipping meals or being unable to consume a varied diet generates food insecurity. Food insecurity is defined as the limited or uncertain availability of nutritionally adequate and safe foods; or the limited and uncertain ability to acquire adequate food in socially acceptable [ 3 ] and culturally appropriate ways [ 4 , 5 ]. When food insecurity is severe, people experience hunger.…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…Sin embargo, la globalización y la economía de libre mercado han modificado los patrones alimentarios, aportando desde las sociedades de consumo a la alimentación, estereotipos para cumplir con el yo ideal. 6 A lo anterior y para comprender de mejor manera los AA domésticos, se debe profundizar en el por qué las personas comen lo que comen, los ritos que mantienen y el significado que se le atribuye al comer. 7 El sentido de la comida y del comer en AA domésticos convergen en dimensiones que permite explicar que se cocina para la familia, con rituales que se mantienen en el tiempo y que permiten entregar afectos, cuidados, mantener tradiciones, resaltar a los ancestros, dar identidad de género; en resumen, celebrar desde el significado y valoración que se le entrega a un plato preparado.…”
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