, CASSANDRO VIDAL TALAMINI DO AMARANTE 5 RESUMO -Macieiras 'Fuji' crescidas sobre Cambissolo e Neossolo foram tratadas com doses de N e K 2 O (0; 50; 100 e 200 kg ha -1 de ambos) por nove anos. As alterações da maturação e qualidade das maçãs, na colheita e após a armazenagem, decorrentes das aplicações de N e K 2 O, não foram iguais para os dois solos. Altas doses de N aumentaram o teor de N e diminuíram a cor vermelha e o teor de amido nos frutos, independentemente do solo e da dose de K 2 O. A massa dos frutos aumentou, e a firmeza da polpa diminuiu em resposta às altas doses de N aplicadas no Neossolo, independentemente da dose de K 2 O, o que não ocorreu de forma consistente no Cambissolo. A acidez titulável (AT) reduziu por altas doses de N em ambos os solos, quando se aplicaram baixas doses de K 2 O. Os teores de K, amido, AT, massa e coloração avermelhada aumentaram, enquanto a firmeza diminuiu consistentemente e independentemente da dose de N, em resposta a altas doses de K 2 O no Cambissolo, mas não no Neossolo. Os efeitos de doses de N e K 2 O sobre a firmeza da polpa e AT foram mais evidentes após a armazenagem do que na colheita. Termos de indexação: Malus domestica, nutrição, nitrogênio, potássio, maturação de fruto, armazenagem.
QUALITY OF 'FUJI' APPLES AFFECTED BY NITROGEN AND POTASSIUM FERTILIZATION IN TWO SOIL TYPESABSTRACT -Fuji' apple trees grown on Inceptisol and Entisol were annually fertilized with doses of N and K 2 O (0, 50, 100, and 200 kg ha -1 , for both) along nine growing seasons. Changes of fruit maturity and quality at harvest and after cold storage in response to N and K 2 O fertilization were not the same for the two soil types. The increment of N rate applied increased the N content and reduced the starch content and peel red color of the fruit in both soils, regardless of K 2 O rate. On the Entisol, the increment of N rate increased the fresh mass and reduced the flesh firmness of the fruit, regardless of K 2 O rate, while in the Inceptisol this response was not consistent. Fruit titratable acidity (TA) reduced with the increment of N rate in both soils, especially at low rates of K 2 O. For the orchard on Inceptisol, the K and starch contents, TA, fresh mass, and peel red color increased, while the flesh firmness reduced consistently and independently of N rate, with the increment of K 2 O rate, but not for the orchard on the Entisol. The effects of N and K 2 O rates on flesh firmness and TA of the fruit were more evident after cold storage than at harvest.