Substituições fraudulentas e economicamente motivadas de pescadas da família Sciaenidae na região metropolitana de Belém, Pará

Abstract

No Norte do Brasil, as pescadas branca (Plagioscion squamosissimus) e gó (Macrodon ancylodon) são peixes de importância comercial, vendidos in natura e como filés ou postas congeladas. O processamento proporciona praticidade, qualidade e valor agregado ao pescado, no entanto, facilita substituições devido à remoção de caracteres diagnósticos. Portanto, este estudo teve como objetivos avaliar a ocorrência de substituição em peixes processados rotulados como pescada-branca e pescada-gó, comercializados na região metropolitana de Belém e averiguar se estas são economicamente motivadas. Foram sequenciados 618 pb da região barcoding da COI de 108 filés e 95 produtos rotulados como pescada-branca e pescada-gó, respectivamente. Todos foram identificados em nível específico, através de comparação com sequências do GenBank e BOLD. Apenas 13,89% dos filés rotulados como pescada-branca pertenciam à P. squamosissimus, enquanto 86,11% foram substituídos por M. ancylodon (38,89%), Plagioscion auratus (21,30%), Cynoscion virescens (9,26%), Nebris microps (12,04%), Cynoscion acoupa (3,70%) e Cynoscion microlepidotus (0,93%). Por outro lado, 94,74% dos produtos rotulados como pescada-gó pertenciam à M. ancylodon, enquanto 5,26% foram substituídos por C. virescens (2,11%), Cynoscion guatucupa (2,11%) e C. microlepidotus (1,05%). O teste do Qui-quadrado (χ2 = 132; Gl = 1; p < 0,01) confirma que a taxa de substituição é significativamente maior para a pescada-branca, a espécie de maior valor comercial. Adicionalmente, as substituições geralmente incluem espécies de baixo valor comercial. Portanto, conclui-se que as substituições são economicamente motivadas e podem ser caracterizadas como fraude comercial, onde as empresas têm como principal objetivo a obtenção de lucro em detrimento do consumidor.