Super-heróis em educação nutricional: o lúdico na promoção da saúde e prevenção da anemia em pré-escolares

Abstract

ResumoO estudo avaliou o impacto de uma intervenção em educação nutricional sobre o conhecimento e atitudes de pré-escolares visando o estímulo de hábitos alimentares saudáveis e prevenção da anemia. Houve avaliação comparativa pré e pós-atividade educativa, com crianças entre 2 e 6 anos de idade, durante 12 meses. A metodologia de ensino foi baseada na aprendizagem por modelação, com personagens representando a anemia e os super-heróis ferro, vitamina C e a saúde. Foram utilizados reforçadores positivos visando sedimentação do aprendizado. Para mensurar a incorporação dos conhecimentos e aceitação das preparações com alimentos fontes de ferro e vitamina C, utilizou-se cartilha educativa e análise da satisfação quanto aos cardápios propostos. A maioria (62,74%) respondeu adequadamente sobre como combater a anemia, citando abordagens educativas utilizadas durante a intervenção. A baixa aceitação inicial das refeições caiu significativamente (p < 0,05). O desenho em estilo livre sobre os alimentos incentivados quintuplicou após a intervenção (14,7% para 76%). Concluiu-se que a utilização de uma metodologia lúdica associando super-heróis e reforçadores positivos apresenta impacto considerável na assimilação do conhecimento sobre alimentação saudável e seu efeito na saúde em crianças pré-escolares. Concluiu-se que a utilização de uma metodologia lúdica associando super-heróis e reforçadores positivos apresenta impacto considerável na assimilação do conhecimento sobre alimentação saudável e seu efeito na saúde em crianças pré-escolares. Palavras-chave: AbstractThis study measured the impact of the nutritional education's intervention on the preschool children's knowledge and actions, aiming both for a promotion of a healthy eating habits and for a prevention of iron deficiency anemia. There was a comparative evaluation before and after educational activities during 12 months in a kindergarten in the city of Fortaleza, CE. The education's methodology was grounded on learning through modeling, with characters representing anemia and superheroes representing iron, vitamin C and health. Positive reinforcements aiming learning sedimentation were used. To measure the rate of the knowledge absorption and the acceptance of the recipes it was used tools such as an educational booklet along with sensory analysis of the new menu's acceptance. The majority (62,74%) answered clearly about how to prevent anemia, referring about the approaches used during the intervention. The meals' rejection significantly dropped (p < 0,05). The freestyle drawing about the encouraged food quintupled after the intervention (14,7% to 76%).It was concluded that the use of characters from children's imagination and the positive reinforcements improved their learning, encouraging healthier eating habits.

Promoção da alimentação adequada e saudável na educação infantil: uma revisão sistemática

“…Os estudos selecionados apresentaram uma variação entre 26 a 781 participantes, com mediana de 236 participantes. Desses, quatro artigos foram realizados com pré-escolares; [22][23][24][25] quatro com pré-escolares, pais e profissionais; [26][27][28][29] dois com pré-escolares e profissionais; 30,31 um com pré-escolares e pais; 32 e um com pais e profissionais. 33 Houve uma variabilidade de tempo entre os estudos de dez a 392 dias, com mediana de 238 dias.…”

“…33 Houve uma variabilidade de tempo entre os estudos de dez a 392 dias, com mediana de 238 dias. Sendo a maioria dos artigos (nove) com aplicação de atividades de EAN em UEI públicas; 22,23,24,26,27,28,30,31,33 um em unidades tanto públicas como privadas; 29 um apenas em instituições privadas, 25 e um não definiu o tipo de instituição na qual o estudo foi realizado. 32 Cada artigo apresentava uma ou mais atividades de EAN com estratégias voltadas para avaliar o conhecimento sobre AAS e/ou mudanças de consumo alimentar.…”

“…32 Cada artigo apresentava uma ou mais atividades de EAN com estratégias voltadas para avaliar o conhecimento sobre AAS e/ou mudanças de consumo alimentar. Observou-se que as atividades mais adotadas com os pré-escolares foram as lúdicas que incluíram oficinas de pintura, 32 peças de teatro, 24 fantoches, 31 álbuns de figurinhas, 24 brincadeiras, 24,31,32 músicas, 29 jogos 27,29,31,32 e construção de histórias temáticas sobre nutrição que utilizaram personagens fictícios. 24,25,32 A atividade de horta escolar foi aplicada somente em um estudo.…”

Experiência de aprendizagem com crianças para o consumo de alimentos que previnem a anemia

“…Estudo realizado em Fortaleza, Ceará, Brasil com metodologia de intervenção nutricional semelhante ao deste estudo, mostrou aumento significativo no número médio de desenhos associados a alimentos fontes de ferro e vitamina C, quando comparados os momentos antes e após a intervenção. Antes da intervenção apenas 15% das crianças desenharam mais de um alimento fonte desses nutrientes, enquanto após a intervenção esse percentual aumentou para 75% (ROSA et al, 2015).…”

“…Após uma intervenção de educação nutricional, estimulando o consumo de frutas e hortaliças, observaram aumento significativo, de 51%, no início do estudo, para 85% após a intervenção, tanto na escola como em casa. Rosa et al (2015), semelhante ao encontrado neste estudo, observaram melhora na aceitação dos cardápios fontes de ferro e vitamina C por crianças que receberam intervenção de educação nutricional.…”