Agradeço de coração a todas as pessoas que tornaram possível a realização deste trabalho de pesquisa, que culmina com a conclusão deste doutorado. Este é um momento de profunda gratidão, e gostaria de expressar meus sinceros agradecimentos às seguintes pessoas e entidades:Em primeiro lugar, quero expressar minha gratidão a Deus e Nossa Senhora, cuja orientação espiritual e força me acompanharam ao longo dessa jornada acadêmica desafiadora.Suas bênçãos e inspiração foram fundamentais para que eu persistisse nos momentos difíceis.À minha família, em especial ao meu pai, que sempre acreditou em mim, me incentivou e me apoiou incondicionalmente. Sua confiança foi essencial para minha busca pelo conhecimento.Ao meu querido amigo-irmão Luís Jardim, que me apoiou durante todo o meu percurso acadêmico e me socorreu em várias análises estatísticas.Ao meu amado marido, Samuel Thé, que esteve ao meu lado em todas as etapas deste caminho. Sua paciência, compreensão e incentivo constante foram essenciais para que eu pudesse me dedicar à pesquisa.Ao meu orientador, Wolney Lisboa Conde, pela sua orientação sólida, conhecimento profundo e apoio inestimável ao longo de todo o processo de pesquisa. Suas orientações foram cruciais para o desenvolvimento deste trabalho.
Às professoras ElisabeteRamos e Joana Araújo, pela orientação e suporte durante o período de pesquisa no exterior, que contribuíram significativamente para o aprimoramento deste estudo. Aos professores Camila Mazzeti, Milton Severo e Roberto Costa por todo o auxílio nas análises envolvendo a avaliação nutricional de menores de 20 anos e à Professora Aline Martins por me conceder a oportunidade de ser sua monitora nas disciplinas de Alimentação Coletiva e de fazer parte do Sustentarea. Foi uma honra trabalhar ao seu lado. Às queridas pesquisadoras do ISPUP, da Universidade do Porto, que me receberam de braços abertos e me proporcionaram um ambiente acolhedor durante o período em que estive na universidade. A generosidade e colaboração de vocês foi fundamental para o sucesso desta pesquisa. À Mabel, que me recebeu no "cafofo" do Niassa no Porto, proporcionando um lar acolhedor durante minha estadia na cidade. Sua amizade e hospitalidade tornaram minha experiência ainda mais especial. Às colegas do LANPOP, em especial, Débora Pereira, Iolanda Santos, Stephani Mashki, Graciela Gregolin, Claúdia Pastorello e Jéssica Cumpian-Silva, que compartilharam conhecimento e experiências, enriquecendo meu percurso acadêmico.