The effect of Lean Six Sigma practices on food industry performance: Implications of the Sector's experience and typical characteristics

Revisão Bibliográfica: O Estado da Arte dos Benefícios da Metodologia Seis Sigma nas Empresas

“…O método DMAIC é constituído de 5 partes: D, Define (Definir): Definir com precisão o escopo do projeto; M, Measure (Medir): Determinar a localização ou foco do problema; A, Analyse (Analisar): Determinar as causas de cada problema prioritário; I, Improve (Melhorar): Propor, avaliar e implementar soluções para cada problema prioritário; C, Control (Controlar): Garantir que o alcance da meta seja mantido a longo prazo (ALOSANI, 2020;COSTA et al, 2020;SONY et al, 2020).…”

“…A etapa D, Define (Definir): será feita a definição do cronograma preliminar do projeto e serão respondidas as seguintes perguntas: Qual é o problema; Qual a meta a ser atingida; Quais são os clientes/consumidores afetados pelo problema; Qual é o processo relacionado ao problema; Qual é o impacto econômico do projeto. Durante a execução deverá ser utilizada outra ferramenta muito útil: o mapa de raciocínio, que é importante para identificar os principais clientes/consumidores do projeto e incorporar informações geradas por procedimentos utilizados para avaliar as necessidades desses clientes (ALOSANI, 2020;COSTA et al, 2020;SONY et al, 2020).…”

“…A etapa A, Analyze (Analisar): nesta etapa é importante destacar um questionamento: Por que o problema prioritário existe. As ferramentas utilizadas no Process Door que é o exame do processo gerador do problema prioritário são: Fluxograma, Mapa de Processo, Mapa de Produto, Analise do Tempo de Ciclo FMEA e FTA (ALOSANI, 2020;COSTA et al, 2020;SONY et al, 2020).…”

“…A etapa I -Improve (Melhorar): nesta etapa os questionamentos são os seguintes: Quais são as ideias sobre as formas para eliminação das causas fundamentais; Todas essas ideias podem ser transformadas em soluções de elevado potencial para implementação; Que soluções possivelmente levarão ao alcance da meta com menor custo é maior facilidade de execução; Como testar as soluções escolhidas com o objetivo de se garantirem o alcance da meta e a ausência de efeitos correlatos indesejáveis (ALOSANI, 2020;COSTA et al, 2020;SONY et al, 2020).…”

“…As ferramentas utilizadas são: Avaliação de Sistemas de Medição e Inspeção, Diagrama de Pareto, Carta de Controle, Histograma, Índices de Capacidade e Métricas do Seis Sigma. Se o resultado for desfavorável, a equipe retorna a etapa M (ALOSANI, 2020;COSTA et al, 2020;SONY et al, 2020).. Se for favorável, a próxima fase consistirá na padronização das alterações realizadas no processo em consequência das soluções adotadas.…”