Canlıların beslenmesinde büyük önem taşıyan sütün sağlıklı ve nitelikli olması, üretildiği yer olan memenin sağlığı ile yakından ilgilidir (1). Memenin makro-ve mikroanatomisi hayat boyunca farklı özellikler sergiler. Meme bezi, şekli, büyüklüğü ile gebelik, laktasyon ve involüsyon periyodlarında büyüme ve farklılaşma gibi yapısal değişimlere uğrayan bir organ olarak karşımıza çıkar (2-4). Tüm canlılarda, uygun besin maddelerinin belirlemesi, metabolizma olaylarının düzenlenmesi, vücut ağırlığının ve enerji dengesinin (embriyonal gelişim, çocukluk ve yetişkinlik dönemleri) devamlılığının sağlanması önemlidir. Yukarıda bahsedilen ve tüm canlılar için hayati öneme sahip olan bu olaylar zinciri de birçok moleküler proteinler ile hormonlar tarafından (leptin, gherilin v.b.) düzenlenmektedir ve bu faktörler arasında da oldukça güçlü bağlar olduğu açıkça görülmektedir (5, 6). Bunlardan, leptin memelilerde gıda maddelerinin tüketiminin kontrolünde, beslenme adaptasyonunun sağlanmasında, enerji homeostazisinin ve yağ depolarını düzenlemesinde önemli roller oynarken, aynı preproghrelin (ppGHREL) geni tarafından kodlanan ghrelin ve obestatin ise, gıda alımı ve vücut ağırlığının düzenlenmesinde rol oynar (5,7).Ghrelin temel olarak mide fundusundan salgılanan 28 aminoasitlik lipopeptid yapıda bir hormondur. Bu hormon ayrıca hipotalamus, hipofiz, tükürük bezi, tiroid bezi, ince barsak, böbrekler, kalp, merkezi sinir sistemi, akciğer, plasenta, gonadlar, meme ve dişlerde de sentezlenmektedir (8). Anne sütünün içerdiği ghrelin meme bezi tarafından üretilmektedir (5). Ghrelin, enerji dengesi üzerine en büyük etkiye