The feeding value for broiler chickens of pea chips derived from milled peas (Pisum sativum L.) during air classification into starch fractions

Μεταβολισμός ενέργειας, βιοδιαθεσιμότητα αζωτούχων ουσιών & αμινοξέων και αξιοποίηση κτηνοτροφικού μπιζελιού σε σιτηρέσια κρεοπαραγωγών ορνιθίων & ορνίθων αυγοπαραγωγής

“…Σε πειράματα στα οποία έγινε προσπάθεια μείωσης ή και εξουδετέρωσης της δράσης των ταννινών στο κτηνοτροφικό μπιζέλι με θερμική κατεργασία, απεδείχθη ότι ούτε η ΜΕ ούτε η πεπτικότητα της πρωτεΐνης βελτιώθηκαν στα σπέρματα κτηνοτροφικού μπιζελιού που υπέστησαν θερμική κατεργασία, αν και η βελτίωση αυτή μπορούσε να γίνει σημαντική όταν παρόμοια θερμική επεξεργασία εφαρμοζόταν σε ποικιλίες κτηνοτροφικού μπιζελιού με υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνες (Brenes et al, 1993). Η επεξεργασία σε θερμοκρασία 110-115 o C για 55 δευτερόλεπτα βελτίωσε τη ΜΕ, την πεπτικότητα της πρωτεΐνης και την πεπτικότητα του αμύλου σπερμάτων κτηνοτροφικού μπιζελιού στη διατροφή κρεοπαραγωγών ορνιθίων ηλικίας 3-12 ημερών (Igbasan and Guenter, 1996b). Ωστόσο, στο πείραμα αυτό το κτηνοτροφικό μπιζέλι υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία και αμέσως μετά νιφαδοποιήθηκε, γεγονός το οποίο ενδεχομένως επέδρασε θετικά στη διαθεσιμότητα των θρεπτικών στοιχείων.…”

“…Υψηλά επίπεδα συμμετοχής σπερμάτων κτηνοτροφικού μπιζελιού στο σιτηρέσιο κρεοπαραγωγών ορνιθίων δεν εξασφαλίζουν επίπεδα αποδόσεων παρόμοια με τους μάρτυρες (Brenes et al, 1993;Igbasan and Guenter, 1996a;Igbasan and Guenter, 1996b;, αλλά το γεγονός αυτό δεν μπορεί να περιορίσει την πραγματική τους θρεπτική αξία δεδομένου ότι αυτή παραλλάσει και είναι συνάρτηση της διαθεσιμότητας των αμινοξέων του συνολικού σιτηρεσίου και κυρίως της μεθειονίνης (Kluth et al, 2005), καθώς επίσης και της περιεκτικότητάς τους σε αντιδιαιτητικούς παράγοντες (ANFs). Μεταξύ αυτών το επίπεδο των ινωδών ουσιών, η περιεκτικότητά τους σε ταννίνες, καθώς και εκείνη σε αναστολείς τρυψίνης και χυμοτρυψίνης διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο ως προς το επίπεδο συμμετοχής τους.…”

“…Από όλα τα παραπάνω, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι τα σπέρματα κτηνοτροφικού μπιζελιού περιέχουν σε μικρό ποσοστό μία πρωτεΐνη, τη βικίνη, της οποίας η βιοδιαθεσιμότητα είναι χαμηλή (Nielsen et al, 1988;Deshpande and Damodaran, 1989), έχουν επίσης χαμηλό σχετικά επίπεδο ινωδών ουσιών και χαμηλή έως μέτρια περιεκτικότητα σε συνολικές φαινόλες (ταννίνες & μη ταννίνες), αλλά και σε αναστολείς τρυψίνης, μπορεί να εξηγηθεί η ανάσχεση της ανάπτυξης των ορνιθίων στο υψηλότερο ποσοστό συμμετοχής σπερμάτων μπιζελιού. Το αποτέλεσμα αυτό βρίσκεται σε συμφωνία με αποτελέσματα άλλων ερευνητικών εργασιών Igbasan and Guenter, 1996a;Igbasan and Guenter, 1996b;Diaz et al, 2006), οι οποίες αναφέρουν ικανοποιητικές αποδόσεις κρεοπαραγωγών ορνιθίων με ίδια (μέχρι 20%) ή και μεγαλύτερα (>35%) επίπεδα συμμετοχής σπερμάτων κτηνοτροφικού μπιζελιού.…”

“…Τα αποτελέσματα της παρούσας εργασίας, ως προς τα παραγωγικά χαρακτηριστικά των ορνιθίων, βρίσκονται σε ευρεία συμφωνία με άλλες ερευνητικές εργασίες (Huisman et al, 1990;Νικολακάκης κ.ά., 2005;Diaz et al, 2006) στις οποίες χρησιμοποιήθηκαν ποσοστά ακατέργαστων (απλώς αλεσμένων) ή κατεργασμένων με εξώθηση σπερμάτων κτηνοτροφικού μπιζελιού, μέχρι 35% κατά μέγιστο. Οι παραπάνω βιβλιογραφικές αναφορές, σε συνδυασμό με άλλες (Brenes et al, 1993;Igbasan and Guenter, 1996a;Igbasan and Guenter, 1996b;, υποδηλώνουν ότι υψηλά επίπεδα συμμετοχής σπερμάτων κτηνοτροφικού μπιζελιού μπορούν να δώσουν χειρότερες αποδόσεις, σε σύγκριση με μάρτυρες, αλλά το γεγονός αυτό δεν πρέπει να υποβαθμίζει την πραγματική τους θρεπτική αξία η οποία είναι συνάρτηση μίας σειράς παραγόντων, ανάμεσα στους οποίους σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν η εξισορρόπηση των σιτηρεσίων με απαραίτητα αμινοξέα (κυρίως μεθειονίνη), η βιοδιαθεσιμότητα των αμινοξέων του συνολικού σιτηρεσίου (Huisman et al, 1990;Kluth et al, 2005), η περιεκτικότητα των σπερμάτων σε αναστολείς τρυψίνης και χυμοτρυψίνης (Gdala et al, 1992;Fan et al, 1994;Gatel, 1994;Wiseman et al, 2003;Νικολακάκης κ.ά., 2005;Ντότας, 2006), η περιεκτικότητα σε συνολικές φαινόλες (ταννίνες και μη ταννίνες) (Brenes et al, 1993;Kluth et al, 2005), η περιεκτικότητα σε βικίνη (Deshpande and Damodaran, 1989;Larbier and Leclercq, 1994), η εποχή καλλιέργειας και η ποικιλία (Iliadis, 2001), η υγροθερμική επεξεργασία (σύμπηξη με ατμό ή εξώθηση) (Brenes et al, 1993;Diaz et al, 2006) κ.ά.…”

“…σε 81,0% και το αποτέλεσμα αυτό είναι σε συμφωνία με άλλους ερευνητές οι οποίοι υπολόγισαν μέση τιμή ΦΠΠ σπερμάτων πράσινων ποικιλιών, σε κρεοπαραγωγά ορνίθια ηλικίας 17 ημερών, 81,0% (Brenes et al, 1993) και σε ενήλικες αυγοπαραγωγές όρνιθες, 78,5% (Gruhn and Zander, 1990). Εξάλλου, όπως αναφέρεται και από άλλους ερευνητές Igbasan and Guenter, 1996a;Igbasan and Guenter, 1996b) η μέση πεπτικότητα του συνόλου των αμινοξέων των σπερμάτων του κτηνοτροφικού μπιζελιού ανέρχεται σε 79,0% και για να διατηρηθεί υψηλή επιβάλλεται η ισοστάθμιση των σιτηρεσίων, στα περιοριστικά τουλάχιστον αμινοξέα λυσίνη και μεθειονίνη, όπως έγινε και στην παρούσα εργασία.…”