1 ÚVODKvalita sladovnického ječmene je výrazně ovlivňována agroenvironmentálními faktory, které působí i na složení populace mikroflóry zrn a intenzitu napadení. Zrna bez populací mikroorganismů se objevují zcela výjimečně. Mezi významné patogeny zrna ječmene, a současně i producenty mykotoxinů, patří např. druhy rodu Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium aj., z nichž některé druhy jsou schopny v průběhu sladování zvyšovat svoji četnost i aktivitu. Zvýšená pozornost je věnována především druhům r. Fusarium, podílejícím se na snížení výnosu a kvality zrna [1]. Při epidemickém vý-skytu fusarií byly zaznamenány až 40% ztráty na výnosu [2]. Při slabém infekčním tlaku fusarií nebo infekcích vyvolaných méně agresivními druhy se sice nevyskytují typické symptomy růžovění Keywords: barley, yield, mycotoxins, Fusarium
1 INTRODUCTIONThe quality of malting barley is markedly affected by agro-environmental factors that influence also the composition of seed microflora population and intensity of infestation. Seeds free of microbial populations appear very rarely. Important pathogens of barley seed, which at the same time produce mycotoxins, are species of the genera Fusarium, Alternaria, Aspergillus, Penicillium and others; some of them are able to increase both their counts and activity in the course of the investigation. Attention is focused mostly on species of the genus Fusarium, which play a part in lowering seed yields and quality [1]. Epidemic occurrence of fusaria was noted to cause as much as 40% yield losses [2]. Though mild fusaria infections or infections caused by less aggressive species do not bring about the K V A S N Y P R U M . roč. 56 / 2010 -číslo 3
138Mykoflóra zrn sladovnických odrůd a linií ječmene jarního na lokalitách Kroměříž a Žabčice Pro stanovení ochranných opatření pro zrno určené k uskladnění je nutné znát způsob a dobu osídlení jednotlivými patogeny. Největší podíl mikroorganismů tvoří houby, s nimiž je často spojována kvalita produkce. Nejčastěji zaznamenanými druhy na zrnu ječmene byly houby r. Alternaria, Cladosporium, Epicoccum, Fusarium, Aspergillus a Penicillium. Současná fungicidní ochrana není zárukou dostatečně účinné ochrany proti infekci klasů a zrn houbami r. Fusarium. K nejúčinnějším fungicidům proti napadení klasů fusarii patří pří-pravky obsahující účinné látky ze skupiny DMI-fungicidů (inhibice demethylace sterolů), avšak je třeba stanovit vhodný termín aplikace, tj. období maximálního nebezpečí infekce. Cílená ochrana proti fusariózám zrna se neprovádí (nerozlišuje se napadení klasů a zrn, a také z hygienických důvodů), i když infekce zrn fusarii může nastat i později (po kvetení). Přesné korelace mezi výskytem fusarií a produkcí mykotoxinů nejsou známy, stejně jako mechanismus působení fungicidů na produkci mykotoxinů. Protikladné informace potvrzují složi-tost problému a utvrzují v přesvědčení, že ochranná opatření je třeba provádět komplexně, tj. od předplodiny, orby, agrotechniky, rezistentních odrůd až po chemickou ochranu, včasnou sklizeň a uskladnění úrody....