The Influence of Mineral Fertilizers on the Content of Soluble Solids and Ascorbic Acid in Fruit of the Veniaminovskoye Apple Variety

Abstract

Реферат. Представлены результаты исследования влияния различных доз азотных и калийных удобрений, вносимых в почву и применяемых в виде некорневой подкормки, на содержание в плодах иммунного к парше сорта Веньяминовское растворимых сухих веществ и аскорбиновой кислоты. Экспериментальный сад посажен в 2013 г. Плотность посадки деревьев -6×3 м. Ежегодное внесение удобрений в полевом опыте с 2015 г. Опыт основан на внесении возрастающих доз азотных и калийных удобрений в сочетании с некорневыми подкормками этими элементами и без них. В результате проведенных исследований (2017-2019 гг.) было установлено, что наиболее значимые факторы, влияющие на содержание растворимых сухих веществ и аскорбиновой кислоты, -метеоусловия периода вегетации: выявлено достоверное увеличение растворимых сухих веществ и снижение концентрации аскорбиновой кислоты в год с оптимальным температурновлажностным режимом в августе в период созревания плодов. На накопление аскорбиновой кислоты в плодах благоприятное воздействие оказывали метеоусловия 2017 г., когда в августе был избыток осадков. Достоверно более высокому (на 30-80 % выше контроля -варианта без внесения минеральных удобрений) содержанию аскорбиновой кислоты в яблоках способствовало внесение в почву азотных удобрений в дозе N 90 K 120 в течение трёх лет. Почвенное и фолиарное применение азотных и калийных удобрений не оказало достоверного воздействия на содержание растворимых сухих веществ в плодах сорта Веньяминовское.Ключевые слова: яблоня, плоды, минеральное питание, метеорологические условия, урожайность, растворимые сухие вещества, аскорбиновая кислота Summary. The results of the study of the effect of different doses of nitrogen and potash fertilizers applied to the soil and used as foliar feeding on the content of soluble solids and ascorbic acid in fruits of the scab-immune apple variety Venyaminovskoe are presented. The experimental orchard was planted in 2013. The planting density of trees is 6×3 m. Annual fertilization in the field experiment was applied since 2015. The experience is based on the application of increasing doses of nitrogen and potash fertilizers in combination with foliar fertilization with these elements and without them. As a result of the conducted research (2017-2019), it was found that the most significant factor affecting the content of soluble solids and ascorbic acid is the weather conditions of the growing season: a significant increase in soluble solids and a decrease in the concentration of ascorbic acid in a year with an optimal temperature and humidity regime during the fruit ripening period in August was revealed. The accumulation of ascorbic acid 65 Том 63 / 2020 Физиология и биохимия растений