The influence of new feeding drugs on the meat productivity of pigs precocious meat type

Abstract

, профессор, академик РАН Мосолов А.А., доктор биологических наук Бараников В.А., доктор сельскохозяйственных наук Gorlov I.F., doctor of agricultural sciences, professor, academician of RAS Mosolov A.A., doctor of biological sciences Baranikov V.A., doctor of agricultural sciences Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции», Волгоград Volga region research institute of manufacture and processing of meat-and-milk production, Volgograd В статье отражены результаты исследования воздействия новых антистрессовых препаратов на основе лактулозы на мясную продуктивность и качество мяса свиней. Опыты проводились на шести группах животных, отобранных согласно общепринятой методике. Получены данные о превосходстве показателей опытных групп над контрольными по массе задней трети полутуши, площади мышечного глазка, содержанию мышечной ткани в туше. При изучении физико-химических показателей мяса установлено, что показатели влагоудерживающей способности, интенсивности окраски и рН образцов опытных групп были достоверно выше, чем у контрольных. Исследования химического состава мышечной ткани выявило в образцах опытных групп увеличение количества белка и уменьшение содержания по сравнению с контролем. Данные, полученные в ходе опыта, по нашему мнению, позволяют рекомендовать к использованию новые антистрессовые добавки в комплексе с основным рационом для свиней в различные периоды онтогенеза для снижения влияния стресс-факторов на продуктивность и качество мяса. The article reflects the results of the study of the impact of new anti-stress drugs based on lactulose on meat productivity and quality of pig meat. Experiments were carried out on six groups of animals selected according to conventional methods. The data obtained about the superiority of performance of experimental groups over control by mass posterior third side of the square muscle of the eye, the content of muscle in the carcass. In the study of physico-chemical parameters of meat indices of water-holding capacity, color intensity and pH of the samples of the experimental groups was significantly higher than in the controls. Studies of the chemical composition of muscle tissue revealed in the samples of experimental groups an increase in the amount of protein and a decrease in the content compared to control. The data obtained during the experiment, in our opinion, allow us to recommend the use of new anti-stress supplements in conjunction with the main diet for pigs in different periods of ontogenesis to reduce the impact of stress factors on the productivity and quality of meat. Ключевые слова: кормление свиней, антистрессовые препараты, мясная продуктивность, убойные показатели, качество мяса.