The major sources of Salmonella enteritidis in Thailand

Salmonella em carcaças de frango congeladas

“…Rodrigue et al (1990) atribuíram esse aumento ao consumo de ovos e subprodutos contaminados por Salmonella Enteritidis. Todavia, a presença de Salmonella em carcaças de frangos não pode ser ignorada (Rampling et al 1989, Boer & Zee 1992, Giessen et al 1992, Poppe 1994, Scuderi et al 1996, Costa 1996, Sakai & Chalermchaikit 1996, Ward & Threlfall 1997.…”

Prevalence and antimicrobial susceptibility of Salmonella serotypes in patients from Ribeirão Preto, São Paulo, Brazil, between 1985 and 1999

“…More than 2,300 Salmonella serotypes have been described, but only some of them, such as S. typhimurium, S. enteritidis, S. choleraesuis, S. hadar, S. virchow, and S. dublin among others, play important epidemiological-epizootiological roles [9]. Although the mortality rate linked to salmonellosis is low, its high prevalence has significant economical, epidemiological and health implications [10][11].…”

Salmonella spp.: O ovo como veículo de transmissão e as implicações da resistência antimicrobiana para a saúde pública

“…Os alimentos mais implicados em surtos de salmonelose têm sido ovos e seus derivados e carne de aves, devendo ser destacada a manipulação inadequada como um fator de contaminação cruzada (KAKU et al, 1995;SAKAI;CHALERMCHAIKIT, 1996;CAMARGO et al, 1998;JAKABI et al, 1999;KIST;FREITAG, 2000;OLSEN et al, 2001).…”