A Deus, por estar presente na minha vida, iluminando todo lugar onde eu piso e todas as escolhas que faço. Às pacientes do estudo, que, com generosidade, aceitaram participar do protocolo de pesquisa. Aos pacientes, vocês, sem dúvida, são meus maiores incentivadores e me fazem aprender a cada dia. Ao meu orientador, querido Professor Doutor Dan Linetzky Waitzberg, fui muito feliz em aprender tanto com o senhor! O seu exemplo como profissional entusiasmado, dedicado, apaixonado pelo que faz, incansável aprendiz e líder exemplar, levarei por toda a vida. Meu grande exemplo de mentor, além de um ser humano maravilhoso. Obrigada por acreditar neste projeto e por ter estado sempre disponível para ensinar. À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), pelo apoio financeiro ao projeto temático (2011/09612-3) e pela bolsa de doutorado que me foi concedida (DD 2014/05220-1). À Nestlé Health Science pelo apoio financeiro na análise metabolômica targetet. A todos os professores e funcionários da Disciplina de Cirurgia do Aparelho Digestivo do HC-FMUSP, que me acolheram no programa de pósgraduação. Especialmente à Vilma de Jesus Libério, pelo carinho e pela gentileza. A toda a equipe de cirurgia bariátrica do HC-FMUSP, que ajudou neste projeto em todos os momentos. Aos meus pais, Domingos Cardinelli e Juliana de Siqueira Cardinelli, por todo o amor imensurável. Obrigada, pai, pelo amor, por investir nos meus estudos, por me ajudar na criação do meu filho e por ter sido o primeiro a me apoiar quando decidi estudar na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Obrigada, mãe, por ser essa pessoa tão doce, alegre e serena. Minha fortaleza, meu exemplo de amor. Obrigada por me incentivar a estudar, por investir nos meus estudos, por cuidar tão bem do meu filho e por ter me apresentado de forma clara, com palavras e com seu exemplo, quem é Deus. Ao meu filho, Caio Lucca Cardinelli Giannini, você é a minha melhor parte, meu maior amor. Simplesmente, obrigada por existir! Amor paciente e constante para a vida inteira, Deus te colocou na minha vida para me fazer evoluir a cada dia um pouco mais. Aos meus irmãos, Franciane Cardinelli Delaqua, Thierre de Siqueira Cardinelli e Lucas de Siqueira Cardinelli. Obrigada por estarem sempre ao meu lado em todos os momentos e pelo amor mais puro e mais gratuito que pode existir. Ao meu sobrinho Francisco Cardinelli Delaqua, por alegrar os meus dias com seu sorriso, sua alegria contagiante. Ao meu querido e amado Jose Marcelo de Oliveira, obrigada por tudo que você é, por todo incentivo, companheirismo, amizade e paciência. Obrigada por sempre se preocupar em tornar o meu caminho mais leve e por ter feito parte da realização deste sonho. À Camila Costa Oliveira, pelo respeito e amizade. À tia Marina Cardinelli (in memoriam), minha segunda mãe, que faz parte da minha história, Obrigada por tanto amor! À avó Ary Garcia de Siqueira (in memoriam), por torcer e ter estado presente em todas as conquistas dos netos. À tia Arise Garcia de Siqueira Galil, que fez eu descobrir ...