Ultra‐processed food consumption in children from a Basic Health Unit

Abstract

Objectives: To evaluate the contribution of ultra-processed food (UPF) on the dietary consumption of children treated at a Basic Health Unit and the associated factors. Method: Cross-sectional study carried out with a convenience sample of 204 children, aged 2---10 years old, in Southern Brazil. Children's food intake was assessed using a 24-h recall questionnaire. Food items were classified as minimally processed, processed for culinary use, and ultra-processed. A semi-structured questionnaire was applied to collect socio-demographic and anthropometric variables. Overweight in children was classified using a Z score >2 for children younger than 5 and Z score >+1 for those aged between 5 and 10 years, using the body mass index for age. Results: Overweight frequency was 34% (95% CI: 28---41%). Mean energy consumption was 1672.3 kcal/day, with 47% (95% CI: 45---49%) coming from ultra-processed food. In the multiple linear regression model, maternal education (r = 0.23; p = 0.001) and child age (r = 0.40; p < 0.001) were factors associated with a greater percentage of UPF in the diet (r = 0.42; p < 0.001). Additionally, a statistically significant trend for higher UPF consumption was observed when data were stratified by child age and maternal educational level (p < 0.001).DOI se refere ao artigo: http://dx.Consumo de alimentos; Estado nutricional; Crianças; Fast-foods Consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças de uma Unidade Básica de Saúde ResumoObjetivos: Avaliar a contribuição dos alimentos ultraprocessados no consumo alimentar de crianças pertencentes à área de abrangência de uma unidade básica de saúde e os fatores associados. Método: Estudo transversal com amostra de conveniência de 204 crianças, entre dois a 10 anos, no Sul do Brasil. O consumo alimentar das crianças foi obtido por meio do Recordatório Alimentar de 24 horas e, posteriormente, os alimentos foram classificados em minimamente processados, processados para culinária e ultraprocessados. Um questionário semiestruturado foi aplicado para a coleta das variáveis sociodemográficas e antropométricas. O excesso de peso das crianças foi definido por meio do escore Z > 2 para menores de cinco anos e Z > +1 para entre cinco e 10 anos segundo o Índice de Massa Corporal para idade. Resultados: A frequência de excesso de peso foi de 34% (IC95%: 28% a 41%). O consumo médio de energia foi de 1.672,3 kcal/dia, 47% (IC95%: 45% a 49%) provenientes dos ultraprocessados. No modelo de regressão linear múltipla, a escolaridade materna (r = 0,23; p = 0,001) e a idade da criança (r = 0,40; p < 0,001) foram associados à maior contribuição percentual dos ultraprocessados na alimentação (R = 0,42; p < 0,001). Adicionalmente foi observada uma tendência linear significativa para maior consumo de ultraprocessados quando os dados foram estratificados pela idade da criança e nível de escolaridade materna (p < 0,001). Conclusões: A contribuição dos ultraprocessados é expressiva na alimentação infantil e a idade da criança mostrou-se como fator associado mais importante...

Association between watching TV whilst eating and children's consumption of ultraprocessed foods in United Kingdom

“…Few studies have assessed the energy contribution of ultraprocessed foods in children's diets, which is recognized as an important determinant of the nutritional quality of diets (Food and Agriculture Organization, ). Studies carried out with Brazilian children under 10 years old showed that about 40% (variation between 36.1% and 48.6%) of total dietary energy intake came from ultraprocessed foods (Barcelos, Rauber, & Vitolo, ; Bielemann, Santos, dos Santos Costa, Matijasevich, & Santos, ; Leite et al, ; Karnopp et al, ; Sparrenberger, Friedrich, Schiffner, Schuch, & Wagner, ; Rauber et al, ), whereas amongst Colombian children aged 5 to 12 years old, the contribution was 34.4% (Cornwell et al, ). Then, the share of ultraprocessed foods in children's diets in the United Kingdom as observed in this study was almost 1.6 times higher than those observed in the Latin American countries (Barcelos et al, ; Bielemann et al, ; Cornwell et al, ; Karnopp et al, ; Leite et al, ; Rauber et al, ; Sparrenberger et al, ), nations in which dietary patterns are based on unprocessed and minimally processed foods.…”

Consumo de ultraprocessados e estado nutricional de crianças com transtorno do espectro do autismo

“…Estudos que avaliaram o consumo de alimentos ultraprocessados em crianças com o desenvolvimento típico constataram uma contribuição calórica de alimentos ultraprocessados maior que a do presente estudo. Em uma investigação sobre o consumo alimentar de crianças com idade entre 2 e 10 anos, encontrou-se a contribuição calórica de 47% (6) . Outra pesquisa, realizada com crianças com idade de 7 e 8 anos, mostrou uma contribuição calórica de 48,6% de alimentos processados e ultraprocessados (25) .…”

“…Atualmente, tem sido muito discutida a elevada participação dos alimentos ultraprocessados na dieta infantil. Um estudo transversal (6) realizado em uma Unidade Básica de Saúde no Sul do Brasil, com 204 crianças de 2 a 10 anos, revelou que a contribuição calórica dos ultraprocessados na dieta infantil é elevada. O consumo médio de energia foi de 1.672,3 kcal/dia, sendo 47% dessas calorias provenientes de alimentos ultraprocessados.…”

Educação Alimentar E Nutricional Com Pais Em Creches

“…Estudo realizado com 204 crianças de dois a dez anos, no qual agendaram consultas em uma Unidade Básica de Saúde (UBS) de Porto Alegre (RS), teve por objetivo avaliar a contribuição dos alimentos ultraprocessados no consumo alimentar de crianças. Encontrou-se contribuição expressiva de alimentos ultraprocessados na alimentação das crianças estudadas, o que demonstra baixa qualidade no consumo alimentar em relação à presença de alimentos e nutrientes protetores e de risco à saúde, reforçando a necessidade de ações de educação alimentar e nutricional próprias para crianças e pais (SPARRENBERGER et al, 2015).…”

“…Diante do exposto, são necessárias ações educativas com pais de alunos de creches em função da influência que as famílias exercem na formação dos hábitos alimentares e na relação do poder aquisitivo com a introdução de alimentos não saudáveis, pois a infância é um importante período para o incentivo e desenvolvimento de práticas alimentares saudáveis (SPARRENBERGER et al, 2015).…”