Untersuchungen über den Einfluß der organischen und mineralischen Düngung auf die Viskositätseigenschaften der Kartoffelstärke

Abstract

Bei der Untersuchung der Frage, ob über die mineralische Düngung eine gezielte Kartoffelstärkequalität bereits auf dem Felde hergestellt werden kann, zeigte sich zunächst die besondere Bedeutung der Jahreswitterung, des Anbaustandortes und der Sorte für die Verkleisterungstemperatur, die Heißviskosität und die Kaltviskosität der Kartoffelstärke. Gegenüber diesen Einflüssen war derjenige der mineralischen Düngung minimal. Es zeigte sich, daß die Stärkequalitätsfaktoren nur langfristig über eine Anhebung des P2O5‐Gehaltes des Bodens in geringem Maße positiv beeinflußt werden können. Gezielte Stärkequalitäten lassen sich über die Düngung der Kartoffel somit nicht erzeugen. Daraus resultiert, daß Anbauer von Stärkekartoffeln die mineralische Düngung auf einen optimalen Knollen‐ und Stärkeertrag ausrichten sollten.

The degree of starch phosphorylation as influenced by phosphate deprivation of potato (Solanum tuberosum L.) plants

“…Potentially the level of phosphorylation could be manipulated either through breeding or by agronomic means. Previous studies with increasing supply of P to experimental fields showed limited effect on starch phosphorylation (Edelbauer, 1988;Miqa, 1983;Putz, 1982;Putz & Tegge, 1976). However, it is not clear from these studies to what extent the level of starch phosphorylation will respond to larger changes in the P-status of the plant.…”

“…Field experiments by Edelbauer (1988), Miqa (1982Miqa ( , 1983, Putz (1982) and Putz & Tegge (1976) have shown relatively limited effects of increasing the supply of Pfertilizer on the level of starch phosphate and on gelatinization properties of the starch. Applying phosphate fertilizer to soils may result in considerable immobilisation, leaving part of the phosphate inaccessible to the plants.…”

Variation in Properties of Starch in Cassava Varieties in Relation to Age of the Crop

“…The high swelling power exhibited by these varieties may be due to low associative forces which lead to easy breakdown of the starch granules. It has been reported that the phosphorus content determines the granular strength in potato starch by forming cross linkages between the starch molecules [14,15]. In order to verify the role of phosphorus in the binding strength of cassava starch molecules, phosphorus contents in selected starch samples which showed high and low swelling power were compared.…”

Wpływ nawożenia roślin ziemniaka (Solanum tuberosum L.) na zawartość i jakość skrobi w bulwach

“…[38] dowiedli, że uprawa roślin ziemniaka na glebach z większą zawartością fosforu była przyczyną zwiększenia zawartości tego pierwiastka w skrobi wyizolowanej z bulw roślin. Z innych eksperymentów polowych [12,52,53] wynikają jednak stosunkowo ograniczone skutki zwiększenia podaży P w nawożeniu na poziom fosforanu w skrobi.…”