, por todo o auxílio durante todas as etapas deste trabalho e por ser meu eterno anjo da guarda em tantos momentos de dúvidas e aflição, me guiando sempre para o melhor caminho. Aos queridos pacientes do Centro de Nefrologia de Amparo-SP, por terem contribuído com esta pesquisa de forma tão singela e por depositar tanta confiança em meu trabalho. À Lilian Cristina Bremmer Martinez, enfermeira nefrologista e grande amiga, que me abriu as portas do Centro de Nefrologia de Amparo-SP e auxiliou toda a logística deste trabalho, fornecendo as informações necessárias, sempre com muita atenção e dedicação. À Dra. Fábia Fernandez, nefrologista, responsável pelo Centro de Nefrologia de Amparo-SP, que viabilizou esta pesquisa, confiou e prestou toda assistência necessária ao trabalho. Às alunas estagiárias de Nutrição, pelo apoio logístico e dedicação durante as intervenções. Ao Prof. Fábio Gomes de Araújo, que sempre me aconselhou, apoiou e permitiu iniciar esta pós-graduação conciliando os estudos com as horas de trabalho.