Variación del clima de un Terroir y su consecuencia sobre la respuesta de la vid

Abstract

El clima vitícola, un componente mayor del Terroir, fue identificado en la región sur del Uruguay: sequía moderada, templado cálido, noches templadas, sometido a la influencia de la brisa marina. En el período 1994-2016, se analizó el régimen térmico e hídrico y su influencia sobre el rendimiento, sanidad y composición de la uva, de viñedos comerciales de Tannat. ACP mostró 3 grupos de años: Grupo 1 (húmedo), precipitaciones del ciclo del cultivo superiores a la media, sanidad limitante, acidez y rendimiento mayores a la media y azúcares inferiores, cosechas tardías. Grupo 2 (cálido y seco), condiciones térmicas superiores al promedio y la componente hídrica por debajo, sanidad superior a la media, azúcares y acidez inferiores, cosechas adelantadas. Grupo 3 (fresco, húmedo en primavera y seco en maduración), condiciones térmicas inferiores a la media, precipitaciones superiores a la media en brotación –cuajado e inferiores en el mes previo a cosecha, superiores a la media azúcares y tamaño de baya, cosecha atrasada. Se establecieron correlaciones entre las variables del clima, rendimiento y la calidad de la uva. En la serie de años estudiada, la variabilidad climática de la región fue muy marcada y la respuesta de Tannat acompañó dicha variabilidad.

White technical variety of Platovsky grapes for quality ecological winemaking

“…Scientists in many countries of the world note the impact of climate variability on the vine, changes in the phenological timing of the onset of the vegetation phases, the accumulation of sugars, the quality of the final product (wine). The need to translate viticulture into a new generation is due to the increasing instability of the climate, in which it is increasingly difficult to survive the pampered varieties of Vitis vinifera L., and the receipt of ecologically clean products [1,2,3,4,5].…”

Ampelographic description, ampelometric screening and agrobiological characteristics of the Donus grape variety

“…It is necessary to use all available opportunities to improve the taste and dietary qualities of wine by reducing the pesticide load of grape plantations and improving production technology. This indicates the need to revise the varietal policy in viticulture, it is necessary to include in planting grape varieties that meet modern technologies using climatic indices of plant adaptation to climatic growing conditions, including taking into account the duration of the frost-free period [1][2][3][4]. The northern zone of industrial viticulture in Russia makes special demands on the degree of adaptation of varieties in connection with a shorter growing season, significant winter frosts and provocative thaws that are destructive for grapes, followed by a sharp drop in temperature.…”