Variações no consumo de alimentos no Brasil de 1974/75 a 1987/88

Martins, Edson Aparecido

doi:10.11606/d.11.2019.tde-20191218-124119

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“…A oferta de alimentos orgânicos no Brasil tem ultrapassado o espaço de feiras e hortifrútis, alcançando as prateleiras dos supermercados (Manarini, 2019). Ainda que esteja popularmente associada ao pequeno agricultor e a uma produção não industrializada, a oferta de orgânicos no país envolve uma parcela considerável de alimentos que passam por algum tipo de processo industrial (Organis, 2019).…”

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A Relação entre Preocupação Ambiental e Disposição em Pagar um Preço Premium na Intenção de Compra de Alimentos Orgânicos Industrializados

Pinheiro,

Souza,

Campos

et al. 2023

Rev. Ciênc. Admin.

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Este estudo busca identificar a relação entre preocupação ambiental e disposição em pagar mais caro sobre a intenção de compra de alimentos orgânicos industrializados nos consumidores brasileiros. Esta investigação é pautada em uma abordagem quantitativa com fins descritivos. Os dados foram obtidos a partir de um questionário on-line com perguntas fechadas do tipo survey, com uma amostra de 210 respondentes. Os resultados mostraram que a disposição para pagar um preço premium e a preocupação ambiental têm impacto direto e positivo na intenção de compra de alimentos orgânicos industrializados. Ademais, a preocupação ambiental tem impacto positivo e direto na disposição em pagar um preço premium. Pode-se concluir que o preço é um critério importante na hora da escolha dos produtos, porém, os consumidores associam alimentos orgânicos, mesmo que industrializados, à saúde e a menores impactos ambientais. Logo, o preço elevado não se torna um impedimento para a compra desses produtos.

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