Vermiculite as a new carrier for extracellular protease production by Aspergillus spp. under solid-state fermentation

Osmolovskiy, A. A.; Popova, E. A.; Kreyer, V. G.; Баранова, Н. А.; Егоров, Н.С.

doi:10.1016/j.btre.2020.e00576

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“…Numerous researchers have reported microbial protease production using SmF and SSF (Ida et al 2017 ; Limkar et al 2019 ; Zhao et al 2019 ; Osmolovskiy et al 2021 ; Matkawala et al 2021 ). Sandhya et al ( 2005 ) and da Silva et al ( 2013 ) conducted a comparative study between SmF and SSF using A. oryzae and A. fumigatus .…”

Section: Microbial Protease Production Technologymentioning

confidence: 99%

Microbial proteases: ubiquitous enzymes with innumerable uses

Putatunda²,

et al. 2021

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Proteases are ubiquitous enzymes, having significant physiological roles in both synthesis and degradation. The use of microbial proteases in food fermentation is an age-old process, which is today being successfully employed in other industries with the advent of ‘omics’ era and innovations in genetic and protein engineering approaches. Proteases have found application in industries besides food, like leather, textiles, detergent, waste management, agriculture, animal husbandry, cosmetics, and pharmaceutics. With the rising demands and applications, researchers are exploring various approaches to discover, redesign, or artificially synthesize enzymes with better applicability in the industrial processes. These enzymes offer a sustainable and environmentally safer option, besides possessing economic and commercial value. Various bacterial and fungal proteases are already holding a commercially pivotal role in the industry. The current review summarizes the characteristics and types of proteases, microbial source, their current and prospective applications in various industries, and future challenges. Promoting these biocatalysts will prove significant in betterment of the modern world.

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Section: Microbial Protease Production Technologymentioning

confidence: 99%

Microbial proteases: ubiquitous enzymes with innumerable uses

Putatunda²,

et al. 2021

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“…At the same time, the yield of enzymes in such a cultivation system increases significantly by 1.5 times and more [142]. For example, when cultivating Fusarium pallidoroseum on wheat bran, it was possible to obtain an increase in the secretion of fibrinolytic protease by 1.58 times [55], and when cultivating Aspergillus ochraceus on silica gel and vermiculite specific activity was 1.5-3.5 times higher than in a submerged culture [143,144]. The high impact in such types of cultivation on fibrinolytic activity optimisation effect different parameters such as time, inoculum ratio, moisture content and particle size.…”

Section: Streptomyces Radiopugnans_vitsd8mentioning

confidence: 99%

Microbial Fibrinolytic Enzymes as Anti-Thrombotics: Production, Characterisation and Prodigious Biopharmaceutical Applications

2021

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Cardiac disorders such as acute myocardial infarction, embolism and stroke are primarily attributed to excessive fibrin accumulation in the blood vessels, usually consequential in thrombosis. Numerous methodologies including the use of anti-coagulants, anti-platelet drugs, surgical operations and fibrinolytic enzymes are employed for the dissolution of fibrin clots and hence ameliorate thrombosis. Microbial fibrinolytic enzymes have attracted much more attention in the management of cardiovascular disorders than typical anti-thrombotic strategies because of the undesirable after-effects and high expense of the latter. Fibrinolytic enzymes such as plasminogen activators and plasmin-like proteins hydrolyse thrombi with high efficacy with no significant after-effects and can be cost effectively produced on a large scale with a short generation time. However, the hunt for novel fibrinolytic enzymes necessitates complex purification stages, physiochemical and structural-functional attributes, which provide an insight into their mechanism of action. Besides, strain improvement and molecular technologies such as cloning, overexpression and the construction of genetically modified strains for the enhanced production of fibrinolytic enzymes significantly improve their thrombolytic potential. In addition, the unconventional applicability of some fibrinolytic enzymes paves their way for protein hydrolysis in addition to fibrin/thrombi, blood pressure regulation, anti-microbials, detergent additives for blood stain removal, preventing dental caries, anti-inflammatory and mucolytic expectorant agents. Therefore, this review article encompasses the production, biochemical/structure-function properties, thrombolytic potential and other surplus applications of microbial fibrinolytic enzymes.

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“…A produção de compostos bioativos, como as proteases, por microrganismos se dá através de processos fermentativos em que geralmente há apenas a necessidade de um substrato e condições favoráveis ao crescimento do organismo e a produção de biomoléculas, o que pode facilmente ser controlado durante a fermentação. Ao realizar uma breve pesquisa em bancos de dados científicos, foi observado que cientistas já produziram proteases a partir de fungos, bactérias e cianobactérias (ELLEUCH et al, 2021;OSMOLOVSKIY et al, 2021;SHAFIQUE et al, 2021). Alguns organismos produtores de proteases pertencentes as três fontes supracitadas, estão descritas na Tabela 02.…”

Section: Proteasesunclassified

Proteases E Suas Aplicações Biotecnológicas Nas Indústrias Alimentícias

Nascimento¹,

Alencar²,

Nascimento³

et al. 2021

Inovação, Gestão E Sustentabilidade Na Agroindústria

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Enzimas são proteínas capazes de acelerar reações químicas e podem ser organizadas em seis classes de acordo com seu sítio ativo. Na Classe 3 estão as proteases, enzimas que atuam na hidrólise de ligações peptídicas e indispensáveis na coagulação, digestão de alimentos e até mesmo o melhoramento de produtos industrializados, como em detergentes, medicamentos e couro por exemplo. Por agir em muitas reações, as proteases se tornam uma grande aliada das indústrias de alimentos que utilizam essas enzimas para otimizarem seus produtos, modificando seu sabor, cor, forma, textura ou até mesmo a funcionalidade nutricional. O objetivo desta revisão é descrever características das proteases e o modo como elas são aplicadas em alguns ramos da indústria de alimentos. No setor de carnes as proteases são frequentemente utilizadas no amaciamento de carnes, sua ação de ocorre na degradação de proteínas presentes em todo o sistema conjuntivo. Autores afirmaram a eficiência de proteases de origem vegetal sobre as miofibrilas e o sarcômero carne de frango e de bacteriana de carne bovina. Para a produção de queijos as proteases são peças fundamentais na etapa de coagulação do leite para que ocorra normalmente o processo de fabricação. Na panificação o uso de proteases é bastante voltado para a degradação do glúten proteína que concede dureza a massa, foi constatado que seu uso aumenta a viscosidade da massa, diminui a dureza, melhora a textura e o sabor do produto. Já na indústria cervejeira as enzimas com atividade proteolítica são utilizadas para deixar o produto menos turvo, ou seja, na clarificação, na maturação do sabor e até mesmo na quantidade de espumas formadas pela bebida. Pesquisadores também testaram o uso de proteases na gradação do glúten presente na cerveja e constataram que a enzima foi capaz de diminuir o teor de glúten. Os dados observados demonstram que as proteases são bastante eficazes quando aplicadas em alimentos, suas propriedades podem agir em vários aspectos do produto levando a inovações, mudanças, melhoramentos e agregação de valores. Palavras-chave: Peptidases, biotecnologia, indústrias de alimentos e bebidas.

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Vermiculite as a new carrier for extracellular protease production by Aspergillus spp. under solid-state fermentation

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Microbial proteases: ubiquitous enzymes with innumerable uses

Microbial proteases: ubiquitous enzymes with innumerable uses

Microbial Fibrinolytic Enzymes as Anti-Thrombotics: Production, Characterisation and Prodigious Biopharmaceutical Applications

Proteases E Suas Aplicações Biotecnológicas Nas Indústrias Alimentícias

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