“…Esta revolución del consumo se verifica por todos lados y no solo en las Provincias Unidas, como lo afirma De Vries, es decir, en Amsterdam (MacCants, 2007) o en Holanda rural (Schuurman, 2011), sino también en Cataluña, en torno a Gerona, o más al sur, en Bittles (Congost, 2017;Moreno Claverías, 2017), o en París (Roche, 1997(Roche, , 1981Pardailhé-Galabrun, 1988), o en sus campiñas aledañas durante el siglo XIX (Herment, 2017). Pero también en Lisboa (Durães, 2012), en Inglaterra (Weatherill, 1988), con matices, tanto en Kent como en Cornouaille (Overton, Whittle, Dean y Hann, 2004), o en las mismas colonias inglesas de América (Shammas, 1990).…”