Zeytin Etken Maddesi Olan Oleuropein’in Kimyasal Aktivitesinin Teorik Olarak Araştırılması

Abstract

Bu çalışmanın amacı: zeytinin yapraklarında, olgunlaşmamış meyvelerinde bulunan ona acı tadı veren oleuropein ile önemli bir etken madde olan timolün termodinamiksel özellikleri, kimyasal aktiflik parametrelerinin (∆G, HOMO, LUMO, ∆(HOMO-LUMO), dipol moment) hesaplanmasıdır. Ayrıca bu değerlerin karşılaştırmasıyla birlikte radikalik yapılara karşı reaktif olup olmadıklarının tespit edilerek bununla ilgili yapılacak deneysel çalışmalara yön verilmesidir. Hesaplama yöntemi olarak RHF yöntemi kullanılmıştır. Bu yöntemler ve temel küme kullanılarak bileşiklerin tam optimize geometrik yapıları belirlenerek kimyasal aktivitesi değerlendirilmiştir. Hesaplamalarda Gaussian09W paket programından yararlanılmıştır. Bu yöntemi seçmemizin nedeni; molekülümüzün özelliklerini kısa sürede teorik olarak görmek, diğer yandan madde ve zaman kaybını önlemesi açısından oldukça önemli ve tercih edilebilir bir yöntem olmasıdır. Diğer önemli bir etken antioksidan madde olan timol ile karşılaştırıldığında; Oleuropeinde ki fenolik yapılardan dolayı kararsız özellikle radikalik yapılara karşı reaksiyon vermeye yatkın olduğu görülmektedir. Sonuç olarak; Oleuropein'in RHF ile yapılan hesaplamalarından elde edilen veriler ışığında; fenolik yapılardan dolayı kararsız, reaksiyon vermeye yatkın olduğunu ve metabolizmada zararlı mikroorganizmaların hücre yapısını bozarak antimikrobiyal etkili olacağı söylenebilir.

Effectiveness of Oleuropein and Quercetin in Covid-19 Disease

“…Oleuropein, zeytin (Olea Europea L.) ağacının temel fenolik bileşenlerinden bir tanesidir (Gökçen ve Uyla, 2011). Oleuropein, zeytin meyvesinin ilk dönemlerinde meyvede fazla bulunan, olgunlaşmanın ilerlemesi ile metabolize olarak miktarı azalan ve meyveye acılık veren bir maddedir (Soler-Rivas ve ark., 2000;Casas-Sanchez ve ark., 2007;Türköz, 2008;Gökalp, 2017). En önemli kaynağı (93-134 mg/g kuru ağırlık) (Barbaro ve ark., 2014) (Panizzi ve ark., 1960).…”