Zn, Fe, Cu und Mn in der Milch von Kühen bei unterschiedlicher Rohproteinzufuhr

Abstract

Zusammenfassung 52 Milchproben von Kühen, die zunächst Rationen mit Rohproteingehalten von 11,6%, 14,5% (Kontrolle) oder 17,1% und anschließend nur die Kontrollration erhielten, wurden auf die Gehalte an Zn, Fe, Cu, Mn und Asche untersucht. Im Mittel enthielten 100 ml Milch 408 μg Zn, 61 μg Fe, 9,3 μg Cu, 7,0 μg Mn sowie 0,92 g Asche, und die Tiere schieden täglich 80 mg Zn, 12 mg Fe, 1,9 mg Cu sowie 1,4 mg Mn mit der Milch aus. Durch varianz‐, korrelations‐ und teilkorrelationsanalytische Auswertung ergab sich in der vorliegenden Untersuchung kein wesentlicher Einfluß der Rohproteinzufuhr und der Aufnahme an den Spurenelementen auf Gehalte und Ausscheidung an den Spurenelementen. Auch zu Milcheiweiß und Milchfett, an die ein großer Teil der untersuchten Elemente gebunden ist, bestanden nur schwache Korrelationen. Im Verlauf des Versuchs verringerte sich entsprechend dem laktationsbedingten Rückgang der Milchleistung die tägliche Ausscheidung an Zn, Cu und Mn, aber für die Gehalte an diesen Elementen konnten keine signifikanten Beziehungen zur Milchmenge bestimmt werden. Beim Eisen waren Beziehungen des Gehalts aber nicht der täglichen Ausscheidung zur Milchmenge nachweisbar.

Factors Affecting Growth and Pigmentation of Penicillium caseifulvum

“…Therefore, if high concentrations of minerals initiate yellow color formation in P. caseifulvum colonies, minerals other than Mg, Cu, or P are the cause. Zn, for instance, may trigger yellow color formation, because it was positively correlated with yellow color formation (Figure 4a), and it is present in milk in highest levels during the summer (Larsen and Werner, 1985;von Kreuzer and Kirchgessner, 1990). Additionally, high levels of S (520 to 842 mg/kg) were also positively correlated with yellow color (Figure 4a).…”

“…Variability of soluble inorganic phosphorus is the main contributor to changes in the salt balances (Donnelly and Horne, 1986). The concentration of Cu in the milk is lowest in the summer, while Zn and Fe are reported to have the highest level during this time of the year (von Kreuzer and Kirchgessner, 1990;Larsen and Werner, 1985). Generally, the lowest levels of minerals in the milk occur from April to September (in Denmark), with changes between 5 and 10% (Larsen and Werner, 1984), coinciding with grazing of cows.…”