Терминологическая Составляющая Профессиональной Коммуникации В Области Судебно-Медицинской Экспертизы (Рец. На Кн.: Буромский И. В., Клеено В. А., Пашинян Г. А. Судебно-Медицинская Экспертиза: Термины И Понятия: Словарь Для Юристов И Судебно-Медицинских Экспертов. М.: Норма : Инфра-М, 2022. - 256 С.)

Биомодифицированная Окара В Производстве Продуктов Питания

“…В настоящее время известно и изучено почти 2000 различных ферментов, многие из которых успешно применяются в медицине, пищевой технологии, перерабатывающей промышленности, бытовой химии и других отраслях народного хозяйства. [32,40,51,57].…”

“…Остается актуальным создание технологий переработки растительного сырья (масличные, зернобобовые, крупяные культуры), обеспечивающих наиболее полное использование его биологически активных компонентов. В процессе гидролиза могут быть использованы ферменты, вносимые извне, а также собственные ферментные системы растительного сырья [57].…”

“…Фарш из макруруса отличается низкой способностью к формованию, увеличить которую можно путем использования наполнителей, в частности растительного происхождения. Известны работы, позволяющие рассматривать некоторые виды растительного сырья в качестве не только структурообразователей, но и пищевых волокон [48,49,57,62,63]. Примером могут служить технологии пищевых продуктов на основе сои, в частности соевой окары, являющейся вторичным продуктом переработки при получении соевого молока [61,65].…”