The physicochemical characteristics and functional properties of pumpkin (Cucurbita maxima D. var. Cabello de Ángel) pectin obtained by cavitation facilitated extraction from pumpkin pulp have been evaluated and compared with commercial citrus and apple pectins. C. maxima pectin had an Mw value of 90 kDa and a high degree (72%) of esterification.The cytoprotective and antioxidant effects of citrus, apple and pumpkin pectin samples with different concentrations were studied in vitro in cell lines HT-29 (human colon adenocarcinoma) and MDCK1 (canine kidney epithelium). All pectin samples exhibited cytoprotective effect in HT-29 and MDCK1 cells after incubation with toxic concentrations of cadmium and mercury for 4 h. Pumpkin pectin increased the proliferation of cadmium-treated MDCK1 cells by 210%. The studied pectins also inhibited oxidative stress induced by 2,2′-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride (AAPH) in cell cultures, as determined by measuring the production of intracellular reactive species using dihydrochlorofluorescein diacetate (DCFH-DA). Pectin from pumpkin pomace had the highest (p < 0.05) protective effect against reactive oxygen species generation in MDCK1 cells induced by AAPH. Distinctive features of pumpkin pectin were highly branched RG-I regions, the presence of RG-II regions and the highest galacturonic acid content among the studied samples of pectins. This correlates with a considerable protective effect of C. maxima pectin against oxidative stress and cytotoxicity induced by heavy metal ions. Thus, C. maxima pectin can be considered as a source of new functional foods of agricultural origin.

We studied the effects of nanodispersed ceria on wound healing in vitro and in vivo. It was found that cerium dioxide stimulated wound healing, which manifested in shrinkage of burn wound area (by 1.5 times) and intensification (by 2.4 times) marginal epithelialization.

No abstract

Биохимическим маркером сахарного диабета и его тяжелейших осложнений является гипергликемия. В качестве новых средств растительного происхождения, обладающих гипогликемической активностью, в настоящее время рассматривают пектины. Цель исследования - оценка функциональных свойств пектина, полученного из тыквенного жома с использованием кавитационно-мембранной технологии. Методика. Использована модель аллоксан-индуцированного сахарного диабета. Эксперимент проводили на крысах - самцах Wistar (инъекции раствора аллоксана моногидрата из расчета 43 мг/кг массы). Развитие диабета подтверждалось уровнем глюкозы (>10 мМ) в периферической крови. Для тестирования гипогликемической активности тыквенного пектина опытной группе крыс внутрижелудочно с помощью металлического зонда (Kent Scientific, США) вводили 5% раствор пектина в дистиллированной воде в дозировке 25 мг/100 г живой массы в сутки в течение 3 нед. Пектин, полученный из тыквенного жома с использованием кавитационно-мембранной технологии, имел следующие характеристики: диапазон молекулярных масс 90-120 кДа, содержание полигалактуроновой кислоты в среднем около 75% и степень этерификации 72%, что позволяет его отнести к пектинам с высокой степенью этерификации. Результаты. У животных 2-й и 3-й групп по истечении 1-3 нед. после воспроизведении диабета выявлена гипергликемия - уровень глюкозы в цельной крови был значимо выше. Статистический анализ «size effect» показал, что в начале эксперимента различия в уровне глюкозы в крови животных 2-й и 3-й групп незначительны (d = 0,39). Через 3 нед. они достигают среднего эффекта (d = 0,50). Этот факт можно расценивать как тенденцию к нормализации уровня глюкозы на фоне приема тыквенного пектина. Значимое снижение сывороточной концентрации фруктозамина в опытной группе показало гипогликемический эффект тыквенного пектина. Введение пектина животным также снижало содержание холестерина в печени и сывороточную концентрацию неэстерефицированных жирных кислот (НЭЖК), демонстрируя его гипохолестеринемические свойства. Антиоксидантные свойства пектина проявлялись нормализацией уровня ТБК-реактивных продуктов в сыворотке крови опытной группы животных. Заключение. Подтверждены гипогликемический, гипохолестеринемический и антиоксидантный эффекты пектина из тыквы (Cucurbita maxima D.) при аллоксан-индуцированном сахарном диабете. Hyperglycemia is a biochemically defined initial symptom of diabetes and its serious complications (atherosclerosis, retinopathy, kidney damage). Pectins are currently considered as novel plant-produced hypoglycemic agents. The aim of this study was to evaluate bio-functional properties of pumpkin pectin obtained from pumpkin pulp using cavitation-membrane technologies in a model of alloxan-induced diabetes. Methods. Male Wistar rats were used in the experiments. Diabetes was modeled by injections of 4.3% alloxan monohydrate solution. The development of diabetes was confirmed by glucose concentration in peripheral blood (glucose levels of >10 mM in whole blood was consistent with diabetes). To test the hypoglycemic activity of pumpkin pectin, a 5% pectin solution in distilled water was administered to rats of the experimental group (25 mg/100 g body weight, daily, for three weeks) through a metal gastric tube (Kent Scientific, USA). Results. A significant decrease of fructosamine concentration observed in the experimental group indicated a hypoglycemic effect of pectin. Administration of pectin to animals also reduced concentrations of cholesterol in liver and non-esterified fatty acids (NEFAs) in blood serum, which demonstrated cholesterol-lowering properties of pectin. Antioxidant properties of pectin provided a decrease in serum TBA-reactive products to the level observed in non-diabetic rats, in pectin-treated diabetic animals compared to the untreated diabetic group.