Ora-pro-nóbis, conhecido popularmente como “carne de pobre”, é utilizado pelo potencial alimentício e medicinal. A propagação por estacas caulinares constitui a forma de multiplicação usualmente empregada. No entanto, existem poucos estudos sobre o cultivo desse vegetal. Dessa forma, o objetivo com esse trabalho foi avaliar o perfil de brotações estacas caulinares de ora-pro-nóbis em substrato de casca de arroz carbonizada. O estudo foi desenvolvido no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais (ICA/UFMG). O experimento foi instalado em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), contendo três tratamentos, estacas do tipo apical, mediana e basal, com respectivamente 30, 60 e 30 repetições. O substrato constitui-se de casca de arroz carbonizada e areia lavada (1:1). Inicialmente, determinou-se o número de gemas e o diâmetro por tipo estaca e porção, avaliado pelo programa SAEG. O número, comprimento e a taxa de sobrevivência foram analisados pelo erro padrão em programa Microsoft Excel® 2013. As estacas do tipo apical apresentaram mais gemas. As primeiras emissões de brotos foram observadas após sete dias do plantio para as estacas medianas e basais. Verificou-se menor taxa de sobrevivência e menor número de brotações em estacas apicais. Quanto ao tipo, as estacas basais destacaram no comprimento nas posições medianas e basais. Estacas basais e medianas apresentaram melhores resultados de número de brotações nas porções. Conclui-se que estacas medianas e basais de ramos de P. aculeata foram mais viáveis e apresentaram mais brotações aos 37 dias. Pesquisas como esta constitui um dado novo, sendo necessários futuros estudos sobre o perfil de enraizamento da espécie.

O queijo cabacinha, originário do Vale do Jequitinhonha, é obtido por aquecimento do coágulo, de forma semelhante à mussarela, porém a matéria prima não é pasteurizada e o produto final é armazenado sem embalagem e em temperatura ambiente. Esse derivado lácteo pode contribuir para a elevação da renda da população local, principalmente dos moradores das margens das rodovias, em função do fluxo de veículos e de possíveis compradores. Neste trabalho, objetivou-se conhecer as condições físicas e sanitárias dos locais de comércio do queijo artesanal cabacinha em três municípios do Vale do Jequitinhonha, MG, Brasil. Para tanto, inicialmente, foi realizado levantamento do número de locais de venda do derivado lácteo nos municípios de Medina, Cachoeira de Pajeú e Pedra Azul, localizados nas imediações das rodovias BR 251 e BR 116 no estado de Minas Gerais, Brasil. Posteriormente, foi elaborada planilha para averiguações da estrutura física e condições sanitárias dos locais, preenchida em nova visitação in loco. Pode-se observar que a maioria dos pontos comerciais não possuía as condições adequadas, como ausência de paredes de alvenaria, de água canalizada e de sanitários ou pias. Era comum também a presença de possíveis vetores de contaminação nas imediações dos locais de venda do produto lácteo, como cães e insetos. Verificou-se que a maior parte dos queijos era exposta pendurada aos pares em barbantes e sem embalagem. O estudo demonstra a precariedade da estrutura física e das condições higiênico-sanitárias nos locais de comércio do queijo cabacinha. Por tratar-se de produto artesanal proveniente da agricultura familiar, que gera renda e emprego no campo, merecia mais atenção dos órgãos competentes estaduais e municipais.

Cabacinha cheese from Vale do Jequitinhonha is similar mozzarella, but in this milk is crude, being the product is stored at ambient without packaging. Besides it contributes to local income, customers may be food-poisoned. The objective of this study was to verify the physical-chemical and microbiological characteristics of samples of Cabacinha cheese produced and marketed in Vale do Jequitinhonha-MG. Samples were bought in tents (n=25), restaurants (n=4) and bakeries (n=2) located by BR 251 and BR 116 highways in the towns of Medina, Cachoeira de Pajeú and Pedra Azul. Cheeses from 17 marketplaces were purchased from the first town, 10 from the second and 4 from the third, respectively. The coliforms at 35ºC, Escherichia coli, coagulase positive Staphylococcus, lactic acid bacteria, filamentous fungi and yeasts were 1.8 x 103; 1 x 101; 4.6 x 103; 6.3 x 107 and 4.9 x 106 Colony Forming Units per gram, respectively, and Salmonella spp. are absent. The chemical characteristics mean was 26.47% of protein, 27.69% of fat, 4.34% of minerals, 36.23% of moisture, 843.66 mg/100g of sodium and pH of 5.14. This is the first paper that describes microbiological and chemical characteristics of Cabacinha cheese from Vale do Jequitinhonha. The absence of regulations for microbiological parameters may put the health of consumers at risk.

Em Minas Gerais, Brasil, couve e Ora-pro-nóbis são folhosas comuns e a dessecação dessas pode aumentar vida útil e valor agregado. Objetivou-se desidratar e realizar análise físico-química e microbiológica de Brassica oleraceae e Pereskia aculeata ao sol e em secador. Folhas sanitizadas e enxaguadas foram cortadas em espessura aproximada de 5 mm e porções de 300 g foram colocadas em bandejas, no secador a 60 °C e ao sol. Monitorou-se a perda de umidade até estabilização da massa e elaboraram-se gráficos de secagem. Após estabilizar por 8h, as amostras foram acondicionadas a vácuo e armazenadas em temperatura ambiente por cinco dias para análises físicas, microbiológicas e químicas. A perda de massa foi mais acentuada nas primeiras horas e posteriormente observou-se decréscimo. As equações de perda de massa foram: y=5,649x2–77,63x+301,0 para couve cortada sob secagem ao sol; y=2,800x2–53,35x+300,2 para Ora-pro-nóbis cortado sob secagem ao sol nas primeiras 10h; y=0,098x2–2,099x+40,30 para Ora-pro-nóbis cortado sob secagem ao sol nas 4h seguintes; y=1,449x2–39,50x+300 para couve cortada em secagem artificial; y=1,637x2–42,93x+300 para Ora-pro-nóbis cortado sob secagem artificial; y=0,377x2– 20,02x+293,0 para folhas íntegras de Ora-pro-nóbis sob secagem artificial. Constatou-se ausência de contaminantes físicos e de Salmonella spp., além de contagens de Staphylococcus coagulase positivo e coliformes a 35°C inferiores às permitidas, nos dois métodos de desidratação. As médias de umidade foram 8,32 a 8,37% e de proteínas, 18,72 a 24,74%. A qualidade físico-química e microbiológica de B. oleraceae e P. aculeata desidratadas ao sol e em secador foi satisfatória.

RESUMO:A escassez hídrica é um dos fatores que limitam a atividade agrícola na região semiárida do Brasil, afetando o desenvolvimento econômico e social. O uso de águas residuárias domésticas tratadas na agricultura, pode otimizar a utilização dos recursos hídricos aumentado a disponibilidade de águas de boa qualidade proporcionando retorno econômico ao produtor. Objetivou-se com este trabalho avaliar o crescimento e produção de girassol (Helianthus annus L.) irrigado com águas residuárias domésticas tratadas. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, em esquema fatorial 4 x 2, com quatro repetições. Os tratamentos foram formados pela utilização de dois fatores, fontes de águas (A1 -residuária tratada por reator UASB, A2 -residuária tratada por decanto digestor e filtragem anaeróbia, A3 -residuária tratada por filtragem anaeróbia, e A4 -água de abastecimentotestemunha) e lâminas de irrigação (L1 -igual à evapotranspiração da cultura e L2 -20% superior à evapotranspiração da cultura). O uso de águas residuárias domésticas tratadas proporcionou incrementos significativos nas variáveis de crescimento e produção do girassol, em relação à água de abastecimento; o uso das fontes de água A2 e A3 apresentaram em média maiores rendimentos de óleo; a lâmina de irrigação correspondente à evapotranspiração da cultura proporcionou maior produtividade de aquênios e de óleo. PALAVRAS-CHAVE:Helianthus annus L., águas residuárias, reuso de água. GROWTH AND PRODUCTION OF THE SUNFLOWER IRRIGATED WITH DOMESTIC WASTE DOMESTIC WATERS IN THE SEMIARID REGIONABSTRACT: Water scarcity is one of the factors limiting agricultural activity in the semi-arid region of Brazil, affecting economic and social development. The use of domestic wastewater 1 Doutor, PNPD DEAGRI/UFRPE, Recife -Pernambuco.