Diferentes Diferentes Diferentes Diferentes fontes de gordura sobre o desempenho e características fontes de gordura sobre o desempenho e características fontes de gordura sobre o desempenho e características fontes de gordura sobre o desempenho e características da carcaça de novilhas de corte confinadas da carcaça de novilhas de corte confinadas da carcaça de novilhas de corte confinadas da carcaça de novilhas de corte confinadas

The calpain system is the central player for meat tenderization and the calpastatin activity plays an important role in beef tenderness of Bos taurus indicus cattle. This study investigated whether dietary vitamin D3 induced gene expression of μ-calpain (CAPN1), total calpastatin (CAST T), and their variants (CAST I and II). Animals received none or 2 × 106 IU of vitamin D3 for either 2 or 8 days before slaughter and were submitted to different conditions during feedlot: sun exposure or artificial shade. Steaks from Longissimus lumborum were fabricated, aged for 1, 7, and 21 days post-mortem, and later used for the analyses of shear force and the myofibrillar fragmentation index. Vitamin D3 did not influence mRNA abundance; however, it induced a greater CAST II transcript in animals supplemented 8 days before slaughter. There was a negative association between CAST II abundance and the shear force, which revealed an important modulation of the calpain system expression due to vitamin D supplementation. This result is an important tool for strategies to improve beef tenderness.

Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos de uma mistura comercial de óleos essenciais (capsaicina, eugenol, cinamaldeído e carvacrol) microencapsulados com inclusões crescentes (0; 1,5; 3,0 e 4,0g/dia) sobre o consumo, digestibilidade, desempenho e a composição do leite de 20 vacas Holandesas primíparas confinadas em baias com cama de areia. Não houve interação entre os tratamentos e os períodos avaliados, e o efeito dos tratamentos não foi significativo (P>0,05) para as variáveis consumo de matéria seca, expresso em % PV e em kg/dia, proteína bruta (% PV), extrato etéreo (% PV), fibra em detergente neutro (% PV), fibra em detergente ácido (% PV); digestibilidade da matéria seca (%), proteína bruta (%), extrato etéreo (%), fibra em detergente neutro (%); produção de leite (kg) e seus componentes gordura (%), proteína (%), lactose (%), sólidos totais (%), extrato seco desengordurado (%), contagem de células somáticas (log) e nitrogênio ureico (mg/dL). No entanto, avaliando separadamente os períodos testados, encontrou-se diminuição significativa (P<0,05) na produção de leite e aumento nas concentrações de sólidos totais (%). Não houve diferença (P>0,05) para os teores de extrato seco desengordurado (%) e contagem de células somáticas (log). Pôde-se concluir que a utilização de óleos essenciais contendo capsaicina, eugenol, cinamaldeído e carvacrol não influencia o consumo, digestibilidade, produção e composição do leite de vacas Holandesas primíparas.

ABSTRACT. In order to better understand vitamin D 3 in cattle metabolism, we quantified 1alpha-HYD and 24-HYD gene expression. In the kidneys of 35 male Nellore cattle, these were divided into a control group and two treatment groups (2 x 10 6 international units of vitamin D 3 administered for 2 or 8 consecutive days pre-slaughter). Vitamin D 3 supplementation resulted in a significant increase in 1alpha-HYD gene expression; however, significantly increased 24-HYD gene expression was only detected in cattle that had 8 days of supplementation. The finding of upregulation of 24-HYD due to vitamin D supplementation is in line with the expected rise in 24,25-di-hydroxy-vitamin D 3 synthesis observed when plasma vitamin D 3 concentrations are high, stimulating excretion by the organism. On the other hand, upregulation of 1alpha-HYD was unexpected, since vitamin D 3 supplementation has been reported to impact these two genes in opposite directions. We conclude that vitamin D 3 metabolism in these animals is more complex than previously reported.

RESUMO.O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com diferentes fontes de gordura sobre a digestibilidade aparente da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (HEM) e matéria orgânica (MO). Foram utilizadas 23 novilhas ½ Red Angus e ½ Nelore, com 20 meses de idade e peso médio inicial de 351kg, durante 28 dias, distribuídas ao acaso em 3 tratamentos: suplementação com semente de linho, fonte de ômega-3 (LIN); suplementação com gordura protegida, fonte de ômega-6 (GOP -Lac100) e sem suplementação com gordura (SGO). A cinza insolúvel em ácido foi utilizada como indicador interno. As digestibilidades aparentes da FDN e FDA (61,02% e 56,05%, respectivamente) não foram afetadas pelas fontes de gordura. As digestibilidades da MS e da MO foram maiores para as dietas LIN (69,23% e 70,95%) e GOP (69,69% e 72,57%) em relação à SGO (67,39% e 68,28%). Para a digestibilidade da PB, o LIN foi superior ao SGO, mas o GOP não diferiu deste. A GOP promoveu maior digestibilidade do EE em comparação ao LIN e este foi superior ao SGO e, o LIN apresentou maior digestibilidade da HEM, em relação aos demais.Palavras-chave: digestibilidade, gordura protegida, novilhas, semente de linho.ABSTRACT. The aim of this research was to evaluate the effect of different fat sources supplements on apparent digestibility of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicelluloses (HEM), and organic matter (OM). Twenty three 20 months old and 351 kg of initial body weight crossbreed heifers (½ Red Angus ½ Nelore) were used during 28 days. The heifers were allotted into a completely randomized design in three different treatments: Linseed supplement, omega-3 source (LIN); Protected fat, omega-6 source (PFA), and No fat supplement (NOF). The acid insoluble ash was used as internal indicator. NDF and ADF apparent digestibility (61.02% and 56.05%, respectively) were not affected by fat sources. DM and OM digestibility were higher for LIN (69.23% and 70.95%) and PFA (69.69% and 72.57%) diets in relation to NOF (67.39% and 68.28%). For CP digestibility, LIN was higher than NOF, but PFA did not differ from these. PFA promoted higher EE digestibility compared with LIN and this was higher to NOF. LIN presented higher HEM digestibility in relation to the others.