Recebido em 8/5/11; aceito em 23/2/12; publicado na web em 15/6/12
EVALUATION OF ICP OES WITH AXIAL OR RADIAL VIEWS FOR DETERMINATION OF IODINE IN TABLE SALT.The performance of inductively-coupled plasma optical emission spectrometers with axial and radial views for determination of iodine in table salt was evaluated. Interference and memory effects in nitric acid and water-soluble tertiary amines (CFA-C) media were studied. Based on a factorial experiment, one optimum instrument operational condition for axial configuration, and two optima conditions for radial configuration was established. The ICP OES with axial view was 5-fold more sensitive than the radial view. Both matrix matching and standard addition methods were used for iodine quantification and for most samples, both strategies of calibration led to similar results. Recoveries ranged from 104 to 114%.Keywords: iodine; ICP OES; table salt.
INTRODUÇÃOO iodo é essencial para a formação de tirosina (T 4 ) e de tri-iodotironina (T 3 ), dois hormônios da tireoide, importantes para o controle de diversas funções do corpo humano, tais como metabolismo celular, temperatura corporal, reprodução e crescimento.A carência de iodo pode causar mau funcionamento (hipotireoidismo) ou doenças da glândula tireoide (bócio), cretinismo, retardo mental, aumento de mortalidade perinatal e desenvolvimento de anomalias.1 Entretanto, o consumo exagerado pode levar ao aumento das doenças autoimunes da tireoide e ao hipertireoidismo.
2Quantidades elevadas de iodo são encontradas nos oceanos e em alimentos de origem marinha. Exceto para populações que vivem em regiões litorâneas, os alimentos marinhos são consumidos em pequenas quantidades, sendo assim, ovos e leite são as principais fontes de iodo. No entanto, o teor de iodo encontrado nesses alimentos ainda não é suficiente para suprir as necessidades diárias recomendadas pela OMS (Organização Mundial de Saúde). Uma das maneiras de supri-las na alimentação da população é a adição desse elemento aos alimentos. No Brasil, em março de 2003, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabeleceu que o sal destinado ao consumo humano deve conter uma concentração de iodo igual ou superior a 20 mg kg -1 até o limite máximo de 60 mg kgMétodos espectrofotométricos clássicos para determinação de iodo envolvem o complexo colorido formado entre iodo e amido 4 e, também, reações catalíticas nas quais o iodeto age como catalisador na reação redox entre Ce(IV) (amarelo) e As(III) formando os íons incolores Ce(III) e As(V). Essa reação catalítica é conhecida como reação de Sandell-Kolthoff e por muitos anos representou o estado da arte para a determinação de iodo em materiais biológicos. 5,6 Além de procedimentos espectrofotométricos bem estabelecidos, 4 algumas técnicas têm sido aplicadas para a determinação de iodo em amostras variadas, incluindo espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS, Flame Atomic Absorption Spectrometry), 7 aná-lise por ativação neutrônica (NAA, Neutron Activation Analysis), O desenvolvimento de métod...
