No abstract

A suinocultura brasileira está entre os dez maiores exportadores de carne; porém, enfrenta inúmeros desafios, dentre eles destaca-se o bem-estar animal, devido ao alto valor de investimentos em tecnologias, manejo e instalações para a promoção das estratégias de bem-estar conforme acordado com a União Europeia. Desta forma, a avaliação de bemestar na suinocultura se dá por meio do comportamento, das respostas fisiológicas que apresentam quando saem de sua zona de conforto, além da avaliação pela produção, reprodução e sanidade. A mudança comportamental do consumidor vem incentivando a tecnificação do pecuarista, fazendo com que o setor produtivo nos últimos anos sofresse transformações na busca de produtos de melhor qualidade, responsabilidade social e sustentabilidade. De forma geral, os indicadores utilizados para mensurar o bem-estar dos suínos podem ser encontrados no animal e no ambiente. Se o ambiente não proporcionar conforto será visto por algumas mudanças comportamentais como estereotipias. O manejo da granja até o abate é fundamental para reduzir boa parte do estresse e das lesões sofridas pelos animais. As perdas causadas por problemas relacionados ao bem-estar chegam a 0,15% dos animais desembarcados nos frigoríficos, esse percentual representa perdas bem significativas anuais. Na suinocultura, o bem-estar animal deve ser observado nas diferentes fases de produção: maternidade, creche, crescimento e terminação. Portanto, o objetivo desta revisão bibliográfica foi levantar estudos sobre os indicadores de bem-estar e fatores estresanted nos suinos. A pesquisa inferiu que o Brasil ainda pode avançar no quesito manejo, instalação e tecnologias aplicadas para promoção do bem-estar dos suínos.

RESUMO: O estudo objetivou identificar e avaliar as principais causas e frequências de condenações de vísceras bovinas em frigoríficos sob regime de inspeção estadual no município de Itaituba -PA. Para elaboração da pesquisa, foram consultados relatórios mensais de dois abatedouros frigoríficos denominados A e B referentes ao ano de 2016. No período avaliado, foram abatidos 9.913 bovinos, dos quais 2.791 eram machos e 7.122 fêmeas, com total de 5.119 casos de condenações de vísceras. O pulmão foi o órgão que apresentou maior índice de condenações com 36,02%, seguido pelo fígado (25.12%); rins (22.47%) e coração (16.39%). A aspiração de conteúdo ruminal respondeu por 25.65% das condenações, seguida pela aspiração de sangue (19.74%); congestão (14.37%); pleurite (13.34%); contaminação (11.28%); enfisema (11.23%) e bronquite (3.31%). Em fígados, a telangiectasia foi a que apresentou maior índice com 29.21% dos casos, seguido da congestão (26.51%); contaminação (25.16%) e periepatite (18.41%). Nos rins, o cisto urinário foi a causa que apresentou maior frequência de condenação, respondendo por 30.87% seguido de isquemia (30%); congestão (22.35%) e nefrite (16.61%). Nos corações, a principal ocorrência que registrou maior frequência foi a congestão, representando 51.25% das condenações; seguida de pericardite (28,72%); contaminação (18.24%) e cisticercose (1.19%). Dentre as vísceras inspecionadas, os pulmões foram os mais afetados, seguido dos fígados, rins e coração, sendo a maioria dos descartes efetuados por falhas tecnológicas nos abatedouros. PALAVRAS-CHAVE: Abate, Patologia, Telangiectasia. CONVICTIONS OF BOVINE VISCERA IN THE MUNICIPALITY OF ITAITUBA -PAABSTRACT: the aim of this study was to identify and evaluate the main causes and frequency of condemnation of cattle viscera in State slaughterhouses in the municipality of Itaituba -PA, Brazil. Monthly reports of two slaughterhouses pertaining to the year 2016 were examined. In the evaluated period, 9,913 cattle were analyzed, 2,791 of which were male and 7,122 female,

RESUMO: O presente trabalho objetivou avaliar alguns aspectos de qualidade físico-química do doce de leite de búfala pastoso, comparando como matéria-prima leite fresco e leite armazenado por nove meses. Para o desenvolvimento do trabalho, o leite após ordenha foi transportado para a Universidade Federal do Oeste do Pará – UFOPA, coado e pasteurizado. Parte do leite fresco foi utilizada, para produção imediata do doce de leite, e parte foi congelado em freezer a -18ºC, e posteriormente processado. Para determinação da qualidade físico-química, foram analisados pH, umidade, cinzas e acidez em ácido lático, comparando dois tratamentos (tratamento 1: doce de leite a partir de leite fresco e tratamento 2: doce de leite a partir leite armazenado), com 6 repetições cada, para todas as análises. Os dados foram submetidos à comparação de médias, aplicando-se o teste T (P<0.05). Obteve-se valores de 7,02 e 6,87 de pH; 3,54 e 5,21% umidade; 1,46 e 1,76% para cinzas e 3,61 e 3,24 % de ácido lático, para acidez, nos tratamentos 1e 2, respectivamente. Os doces de leite de búfala correspondentes aos tratamentos 1e 2, apresentam características físico-química dentro dos padrões vigentes preconizados pela legislação brasileira. O presente estudo apresentou resultados em que é viável a utilização de leite fresco ou armazenado de qualidade para a elaboração de doce de leite de búfalas, em relação a aspectos de qualidade físico-química. Além disto, os resultados obtidos com o presente estudo podem vir a servir como parâmetros para futuros trabalhos com doce de leite de búfala.PALAVRAS-CHAVE: Bubalinocultura, Tecnologia de alimentos, Vida de prateleira.

Chelonians have been exploited since ancient times for their meat, eggs, fat, and offal, among other things. Among these animals, there is Scorpion mud turtle (Kinosternon scorpioides) which is an omnivorous turtle with semiaquatic habits and is widely consumed in Brazil. The aim of this study was to evaluate the influence of different feeding management systems on the reproductive performance of captive-bred Scorpion mud turtles, including egg quality and chemical composition. Study animals included 15 males and 48 females, divided into three groups. Animals were fed with either a commercial diet or a commercial diet supplemented with one of two different mixes (wet diet). All animals were fed at 1 % BW/day divided on Mondays, Wednesdays, and Fridays. Treatments were as follows: TR = 100 % fish food (22 % CP); TRM1 = 70 % fish food + 30 % mix 1 (bovine offal and fish); TRM2 = 70 % fish food + 30 % mix 2 (bovine offal, fish, and shrimp). Samples were collected during 7 months, and eggs were identified, weighed, measured, and frozen for later analysis. Statistical analyses, including ANOVA, were performed using the program SAEG 9.0. Measurements taken from the nests were compared using the Tukey's test (P < 0.05). The different diets were associated with differential egg-laying performance and eggshell thickness. Animals fed with wet diets containing protein of animal origin displayed the best performance. Furthermore, nests with fewer eggs contained eggs of better external quality (e.g., greater length, width, and eggshell thickness). Finally, animals fed with only commercial feed produced eggs with lower saturated fatty acid content.