Pectinases are a big group of enzymes that break down pectic polysaccharides of plant tissues into simpler molecules like galacturonic acids. It has long been used to increase yields and clarity of fruit juices. Since pectic substances are a very complex macromolecule group, various pectinolytic enzymes are required to degrade it completely. These enzymes present differences in their cleavage mode and specificity being basically classified into two main groups that act on pectin "smooth" regions or on pectin "hairy" regions. Pectinases are one of the most widely distributed enzymes in bacteria, fungi and plants. This review describes the pectinolytic enzymes and their substrates, the microbial pectinase production and characterization, and the industrial application of these enzymes.

No abstract

No abstract

No abstract

O presente trabalho compreendeu estudos geofísicos conduzidos com o método da eletrorresistividade na região de Porto Seguro (BA), que tiveram o objetivo de localizar o aqüífero mais promissor para a exploração de água subterrânea naquela região. Os trabalhos recobriram uma área de aproximadamente 60km 2 situada imediatamente ao norte de Porto Seguro. A área pesquisada insere-se num contexto geológico de ambiente sedimentar Terciário (Formação Barreiras) e Quaternário (cordões litorâneos). Foram realizadas 60 sondagens elétricas verticais (SEVs) utilizando o arranjo Schlumberger. Destas, 14 foram realizadas para reconhecimento regional; 36 localizaram-se dentro da área de interesse e 10 distribuiram-se ao longo de um perfil regional ligando as cidades de Eunápolis e Porto Seguro. Estas últimas foram realizadas com o objetivo de delinear o topo do embasamento cristalino entre aquelas cidades. Para a interpretação quantitativa das SEVs foi desenvolvido um programa Fortran baseado no método de inversão que utiliza a técnica da inversão linearizada com reponderação múltipla dos desvios (ILRMD). Este método foi testado na inversão de SEVs sintéticas e em seguida aplicado para inversão das SEVs obtidas nos trabalhos de campo. Os resultados demonstraram que o método de ILRMD é mais robusto e eficaz comparado ao método de inversão linearizada governado pela norma L 2 ou L 1 . Para auxiliar a interpretação foram utilizados dados disponíveis de perfis litológicos de poços perfurados na região. Utilizando-se as estimativas de espessura e resistividades de subsuperfície, obtidas através das inversões das SEVs, foram construídas seções geoelétricas. A interpretaçcão destas seções permitiu determinar o aqüífero de interesse para a exploração de água subterrânea naquela região. Este é formado predominantemente por arenito saturado com água doce e ocupa a porção centro-norte da área com o topo na profundidade a cerca de 80m e espessura não inferior a 70m. Tal aqüífero representa a melhor opção para a captação de água subterrânea no município de Porto Seguro. Palavras-chave:Eletrorresistividade; Inversão de SEV; Delineação do aqüífero; Porto-Seguro. DEFINITION OF THE AQUIFER TOP IN THE REGION OF PORTO SEGURO-BAHIA FROM THE INVERSION OF VERTICAL ELECTRICAL SOUNDING DATA -This paper comprises geophysical studies carried out with the resistivity method in the Porto