A viola é atualmente a espécie de peixe de maior valor econômico da Lagoa Mangueira e, tendo em vista este fato, o objetivo deste trabalho foi analisar seu rendimento corporal e a composição química do filé. Quarenta animais capturados na Lagoa Mangueira foram divididos em dois grupos de 20 animais cada. O peso apresentou uma variação de 128 a 190g no grupo A e de 234 a 293 g no grupo B. A avaliação biométrica foi realizada no Laboratório de Ictiologia da UFPEL, onde os animais foram medidos em comprimento e peso, sendo utilizadas para o cálculo de rendimento corporal. Foram avaliados o rendimento de carcaça, rendimento de cabeça, rendimento visceral, rendimento da pele, rendimento de tronco limpo e rendimento de filé. A análise de composição química foi realizada com filé seco, para se obter os resultados de proteína, extrato etéreo, cinzas e umidade, e na matéria natural para se obter o teor de ácidos graxos. O peso dos animais influencia no rendimento de carcaça. O filé da viola é considerado magro, com alto teor de proteína e maior quantidade de ácidos graxos insaturados em comparação aos saturados. PALAVRAS-CHAVE: Carcaça; composição química; filé-de-peixe; rendimento corporal; viola.

-To determine the available phosphorus requirement of pejerrey fish, four semi-purified diets were formulated to contain increasing available phosphorus levels (0.90, 2.7, 5.7 and 8.3 g/kg). Each diet was assigned to groups of 10 fish with average weight of 1.26±0.17 g, distributed into a completely randomized design with four treatments and four replications. Fish were fed at a rate of 10% total biomass four times a day for 60 days. The parameters productive performance, body chemical composition and mineral composition of bones and scales were evaluated. The best productive performance of fingerlings was obtained with the diet containing 4.3 g/kg available phosphorus. The average level of 6.3 g/kg available phosphorus promotes better mineralization of bones and scales in pejerrey fish.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico de alevinos de jundiá, alimentados com silagem de rejeitos de pescado, em substituição ao farelo de soja e à levedura de cana. Durante 35 dias, 375 alevinos de jundiá com peso inicial de 1,73±0,17 g, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, foram avaliados em cinco tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos consistiram de inclusão de silagem de pescado a 0, 12,5, 25, 37,5 e 50%. Todos os parâmetros zootécnicos avaliados, exceto o fator de condição, mostraram que a substituição do farelo de soja e da levedura pela silagem de rejeito de pescado melhora o desempenho produtivo de alevinos de jundiá.Termos para indexação: Rhamdia quelen, alimentação, levedura de cana, silagem de pescado. Performance of catfish fingerlings fed fish waste silageAbstract -The objective of this work was to evaluate the growth performance of catfish fingerlings fed silage from fish waste, replacing soybean meal and sugar cane yeast. During 35 days, 375 silver catfish fingerlings with 1.73±0.17 g initial weight, distributed in a completely randomized design, were evaluated in five treatments and four replicates. The treatments consisted of fish silage inclusion at 0, 12.5, 25, 37.5, and 50%. All the evaluated parameters, except the condition factor, showed that the replacing of soybean meal and yeast for fish waste silage improves the yield performance of silver catfish fingerlings.

RESUMOA Lagoa Mirim é um dos principais corpos hídricos do sistema lagunar meridional da América do Sul e possui regime de águas compartilhadas entre o Brasil e o Uruguai. A atividade pesqueira na região apresenta diminuição dos níveis de captura, fazendo com que os pescadores aumentem o esforço de pesca. A viola (Loricariichthys anus) é uma das espécies nativas mais importante da região para a pesca artesanal, sendo assim, faz-se necessário o estudo de seus estoques e do esforço pesqueiro adequado. O objetivo do trabalho foi identificar o tamanho de malha que apresenta maior eficiência do ponto de vista econômico e sustentável para a pesca da viola. O estudo foi desenvolvido utilizando-se 10 redes de malha de 60 mm, 10 redes de malha 70 mm e 10 redes de malha 80 mm entre nós opostos. A pesca foi realizada com o conjunto das diferentes malhas, dispostas intercaladas, por um período de 12 horas à noite, de acordo com o procedimento dos pescadores locais. O número total de peixes capturados em cada malha foi distribuído por classe de comprimento total e determinada a seletividade. O resultado indica que a malha 70 mm é mais eficiente, capturando peixes com tamanho mínimo superior ao da primeira desova, o que a torna, portanto, a mais recomendada para a pesca da viola na Lagoa Mirim, RS. Palavras-chave: Loricariichthys anus; pesca artesanal; rede de emalhe; sustentabilidade SELECTIVITY OF VIOLA Loricariichthys anus (SILURIFORMES: LORICARIIDAE) FISHERY IN MIRIM LAGOON, RS, BRAZIL ABSTRACTMirim Lagoon is one of the main water bodies of the southern lagoon system in South America, which has water system shared between Brazil and Uruguay. The fishing activity developed in the region has decreased catch levels rates, leading fishermen to intensify continuously the fishing effort. Viola (Loricariichthys anus) is one of the most important native species for artisanal fisheries; therefore, it is necessary to study their natural stocks and the appropriate fishing effort. Thus, the goal of this work was to identify the more efficient mesh size in relation to economic and sustainable perspective for viola fisheries. It was used 10 gillnet of 60mm, 10 gillnet of 70mm and 10 gillnet of 80 mm between opposite internodes. Fishing was performed with all mesh sizes in an interleaved array, for a period of 12 hours in the evening, according to the local procedure. Total number of fish caught in each mesh size was distributed by classes of total length and the selectivity was determined. Th+e result indicates that 70 mm gillnet is more efficient, catching fish with minimum size higher than the first spawning, is the most recommended for viola fishing in Mirim Lagoon, RS.