Agricultural production seeks to obtain high quality, safe products for human consumption-a great concern for the dairy chain. The present investigation seeks to identify the correlation between the compositional and sanitary quality of raw milk (SCC/mL). The investigation was carried out in three districts of the Department of Nariño, Colombia. For this purpose, sampling and information collection was executed throughout the years 2016 and 2017. To determine the relationship between composition and sanitary quality, an analysis was made of the principal components of the milk, and a design of mixed models was creating using selected variables. The analysis showed that there is a relationship between the compositional variables, and the mixed model indicated that there is a significant relationship between the somatic cell count and the milk quality of the region. It was concluded that a somatic cell count above 500,000 CFU/mL has negative effects on protein, casein, and milk production.

La avicultura ha sido una de las producciones pecuarias de mayor importancia en Colombia y el mundo, así como uno de los sectores más dinámicos y prometedores en Latinoamérica; actualmente la industria de aves ponedoras consta de diversas alternativas de cría y explotación, siendo el método intensivo en jaula uno de los más utilizados por la eficiencia productiva al operar en una alta densidad de alojamiento, sin embargo, este éxito se ha logrado a costa de la salud y bienestar de los animales implicados en la obtención del huevo. Como alternativa, la producción en pastoreo libre con gallinas de raza criolla se encuentra en auge tanto por la creciente demanda del huevo de campo, como por el interés de la sociedad en el bienestar de las aves productoras. Adicional a esto, se han encontrado gran cantidad de ventajas de este sistema frente a otros, como lo son un ambiente libre de estrés con la libertad de expresión del comportamiento natural de los animales, reducción de problemas comportamentales como agresividad mutua o temor al encargado, menores costos de producción, mejor nutrición al aumentar la cantidad y calidad de los recursos alimenticios disponibles, entre otros. A pesar de estos beneficios, cabe mencionar que la forma de cría de la gallina no implica grandes diferencias en la composición nutricional del huevo. Se debe tener en cuenta, que un correcto proceso de producción, en cualquiera de los sistemas mencionados, garantiza la calidad nutritiva y seguridad del huevo para su consumo. El presente artículo se centra en la avicultura de gallinas ponedoras en pastoreo libre con énfasis en su viabilidad económica y la exploración de sus beneficios y ventajas sostenibles frente a sistemas intensivos.

En la práctica de la producción piscícola, bajo los sistemas de cultivos convencionales, se presenta un cuello de botella al utilizar grandes volúmenes de agua, el cual es un recurso que al pasar el tiempo su disponibilidad es cada vez más limitada, además de aumentar la contaminación por parte de los vertimientos y aumento en el costo de producción por alimento no consumido. Por lo anterior la búsqueda de nuevas posibilidades de producción piscícola más amigables con el ambiente, socialmente incluyentes y rentables, es cada vez más indispensable. Una de las alternativas que empiezan a cautivar el interés de los piscicultores es el sistema de producción súper-intensivo con tecnología Biofloc (BFT), la cual se sustenta en aprovechar la acumulación de residuos de los alimentos, materia orgánica y compuestos inorgánicos tóxicos a través de microorganismos presentes en los medios acuáticos y la utilización de pequeñas áreas de terreno. En el presente trabajo se realiza una revisión acerca de la tecnología del Biofloc como una alternativa sustentable para la producción acuícola.

La acuicultura tradicional se desarrolla de manera inapropiada, en algunos casos sin tener en cuenta las afectaciones al medio ambiente como la eutrofización, introducción de compuestos químicos en los cuerpos de agua y su uso desmedido; por lo tanto, el acceso a recursos naturales cada vez es más limitado. Por otra parte, la agricultura se basa en el uso de fertilizantes e insecticidas que ocasionan el deterioro del suelo y del ambiente, acumulándose directa o indirectamente en la tierra y agua, por esta razón se requiere alternativas productivas sustentables que garanticen la conservación del ambiente, obteniendo ventajas de impacto ambiental positivo. La acuaponía actualmente tiene éxito como sistema de innovación en producción orgánica, por la obtención de productos agrícolas sin suelo en la producción de frutas, verduras y carne de pescado de excelente calidad nutricional; sin contaminantes de descarga, donde se fusionan tres sistemas biológicos diferentes: peces, plantas y bacterias nitrificantes, aprovechando los compuestos nitrogenados de los residuos del alimento y la materia orgánica de los efluentes de la acuicultura. En el presente trabajo se realiza una revisión sistemática de los sistemas acuapónico como una alternativa sustentable de producción de alimentos orgánicos.

Se estimó la variabilidad genética de cuatro poblaciones de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) de la costa Pacífica del departamento de Nariño (región de Tumaco), mediante el marcador genético RAPD a partir de cuatro iniciadores. Se seleccionó tres poblaciones naturales (Salahonda, Curay y La Ensenada de Tumaco), además de una población de cultivo (La Carbonera).  Los resultados mostraron un número de alelos diferentes (Na) entre 1,013 y 1,178 con porcentajes de polimorfismo entre 49,04% y 55,41%. Los valores de Gst y ΦPT indican que existen diferencias genéticas entre las poblaciones estudiadas. El análisis de ΦPT entre pares de poblaciones y las distancias genéticas de Nei mostraron que la población que presentó mayor diferenciación genética fue la población de cultivo de La Carbonera, mientras que las poblaciones más similares fueron las poblaciones naturales de La Ensenada y Salahonda. La población de Curay presentó la mayor diferenciación entre las poblaciones naturales.  El análisis de varianza molecular AMOVA indicó que la variabilidad encontrada se debe en mayor porcentaje (58%) a las diferencias intrapoblacionales mientras que un menor porcentaje de variación (42%) se debe a las diferencias interpoblacionales.