RESUMO Objetivou-se avaliar as características físico-químicas dos frutos de três cultivares de acerola, plantadas nas condições edafoclimática do município de Tangará da Serra-MT e estabelecer correlações entre as propriedades físico-químicas desses materiais. Para tal utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso com três cultivares (Cereja, Sertaneja e Roxinha), 30 repetições com uma planta por parcela que foram avaliados no período de março e abril. Foram avaliadas nove características físicoquímicas do fruto de cada cultivar e estabelecido as suas correlações. Os frutos das cultivares Sertaneja, Roxinha e Cereja apresentam potencial de comercialização, pois suas características físico-químicas atendem os padrões de qualidade estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Devido as correlações alta entre as características físicas e entre as características químicas dos frutos, pode-se realizar a mensuração apenas das características massa de fruto e sólido solúveis totais, tornando o processo dinâmico e de baixo custo.

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RESUMO O objetivo desse trabalho foi selecionar descritores de sementes em maracujazeiro obtidos por meio de análise digital de imagem utilizando os componentes principais. Para isto, foram analisados 95 descritores mensurados a partir da análise digital de imagens em sementes de 35 famílias de irmãos completos de maracujazeiro azedo. Foram avaliadas 50 sementes por família. Para avaliação dos descritores foi utilizado o método dos componentes principais e a seleção foi realizada com base em descartar a variável como maior coeficiente em cada componente com autovalor menor que 0,70, de acordo com as pressuposições de Jolliffe e Mardia. Foi possível reduzir o número de descritores, sendo selecionados cinco de cor, seis de geometria e seis de textura. A análise digital de imagem é uma ferramenta viável e eficiente na mensuração de descritores de sementes no maracujazeiro azedo. PALAVRAS-CHAVE: análise digital de imagem, componentes principais, Passiflora edulis L.

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