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En México, el consumo de verdolagas (Portulaca oleracea), quelites (Chenopodium spp.), quintoniles (Amaranthus spp.), huauzontles (Chenopodium spp.) y romeritos (Suaeda spp.) se mantiene desde épocas precolombinas. Actualmente, estas hortalizas forman parte de las costumbres y tradiciones culinarias y de la gran biodiversidad que se cultiva en el país; sin embargo, se desconoce su calidad nutricional y nutracéutica. El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido de minerales, composición proximal y nutracéuticos para contribuir a la revalorización alimentaria de estas hortalizas. Los análisis de minerales y proximal se realizaron mediante métodos convencionales y las concentraciones de nutracéuticos por análisis espectrofotométricos. El análisis de varianza y la prueba de medias (Tukey, 0.05) mostraron que las verdolagas tuvieron las concentraciones mayores de N, P, Fe, Mg, Mn, Cu y Zn; los quintoniles presentaron los contenidos mayores de Ca en comparación con los de las hortalizas restantes. Los contenidos de carbohidratos en orden decreciente fueron en huauzontles > quelites > quintoniles > verdolagas > romeritos, y en fibra cruda fueron en huauzontles > quelites > verdolagas > quintoniles > romeritos. Los Quintoniles y verdolagas presentaron los niveles mayores de proteína (26.2 y 25.9 % respectivamente en base a peso fresco), los huauzontles y los quelites tuvieron el mayor contenido de compuestos fenólicos (432.9 y 420.2 mg equivalentes de ácido gálico 100 g-1 de peso freso, respectivamente), de flavonoides (135.3 y 117.0 mg equivalentes de quercetina 100 g-1 de peso fresco, respectivamente) y actividad antioxidante (83.3 y 88.8 % de inhibición de radicales libres, respectivamente). La actividad antioxidante en huauzontles se asoció con los contenidos de compuestos fenólicos y flavonoides.

El objetivo del estudio fue evaluar la variación del contenido de betacianinas, betaxantinas, compuestos fenólicos, flavonoides y vitamina C en once variedades pigmentadas de tuna (Opuntia sp.) en inmadurez hortícola (10 d antes de madurez hortícola; IH), madurez hortícola (MH) y en postcosecha (10 d después de la madurez hortícola; PC). Los niveles de betacianinas (0.21 a 59.18 mg 100 g-1 pf) encontrados fueron superiores a los de betaxantinas (0.12 a 24.07 mg 100 g-1 pf) en las variedades de tuna púrpuras y rojas en los tres momentos (IH, MH y PC), no se encontró información de la variación del contenido de estos pigmentos durante el desarrollo y en postcosecha del fruto. Durante el almacenamiento postcosecha (PC) aumentaron los contenidos de betacianinas (de 0.46 a 49.15 mg 100 g-1 pf), betaxantinas (de 0.57 a 19.91 mg 100 g-1 pf), compuestos fenólicos (de 106.60 a 165.56 mg EAG 100 g-1 pf) y flavonoides (de 1.34 a 11.21 mg EQ 100 g-1 pf) en la mayoría de variedades pigmentas. Los niveles superiores de vitamina C se encontraron en la mayoría de las variedades en inmadurez hortícola, que luego disminuyeron gradualmente al llegar a MH y PC. El almacenamiento postcosecha de los frutos de algunas variedades contribuyó a la pérdida de vitamina C.

Libia iris trejo-téllez 1* We evaluated the effect of separately adding two sources of lanthanum (La), LaCl 3 and La(NO 3) 3 × 6H 2 O at a concentration of 40 µM each, to the preservative solution of 15 cut tulip flower varieties. Ascorbic acid (AsA; 0.2 g/L) was used as a reference solution, while distilled water was used as control. The variety Laura Fygi recorded the longest vase life with 13 days. The highest water consumption per gram of stem fresh biomass weight (FBW) (2.5 mL) was observed in the variety Violet Beauty, whereas the lowest (1.098 mL) was recorded in Pink Impression. At the end of the vase life period, higher concentrations of total soluble sugars in petals and total soluble proteins in leaves were recorded in Latreated stems, compared to the AsA treatment and the control. Additionally, La(NO 3) 3 × 6H 2 o supply increased the fresh weight of stems in vase and prolonged vase life. Moreover, this treatment resulted in the highest foliar concentration of chlorophylls at the end of vase life. Therefore, La increases tulip flower vase life as a consequence of improving the concentrations of some vital biomolecules.

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