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Em virtude da industrialização da água de coco, tem-se observado um aumento da demanda de coco verde, cultura irrigada com 76,7% da produção nacional obtida na região Nordeste em 2016, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. O objetivo desse trabalho foi comparar o perfil da pegada hídrica de fazendas produtoras de coqueiro anão localizadas nos principais estados produtores do Nordeste: Bahia, Ceará e Sergipe. Considerando como unidade funcional 1L de água de coco produzido em um ano médio, utilizou-se o método AWARE para avaliação da escassez hídrica, ReCiPe midpoint para eutrofização em águas doces e marinhas e USETox para ecotoxicidade em águas doces e toxicidade humana, câncer e não-câncer. Observou-se que o impacto na escassez hídrica obteve maior variação no Ceará, entre 2,34 a 17,77 m3 eq/L de água de coco. Em Sergipe, o impacto variou entre 1,82 a 2,93 m3 eq/L, enquanto na Bahia, entre 0,96 a 2,75 m3 eq/L. A variação da produtividade em um ano médio influência no impacto, sendo que no Ceará a produtividade média é de 8.682L, enquanto em Sergipe e na Bahia é 11.094L e 15.563L, respectivamente. Os principais processos responsáveis pelos impactos foram: i) a irrigação dos coqueiros (78,8% da escassez hídrica, 99% da eutrofização marinha, 45,1% da ecotoxicidade em águas doces); ii) a fertilização (86,9% da eutrofização em águas doces, 49,5% da toxicidade humana, câncer, 42,2% da ecotoxicidade em águas doces); iii) aplicação de defensivos agrícolas (35% da toxicidade humana, não-câncer) e iv) energia (49,6% da toxicidade humana, não câncer). Portanto, é necessário melhorias no manejo da cultura visando o uso da água e fertilizantes para promover a mitigação dos impactos ambientais.  Palavras-chave: Escassez hídrica. Coqueiro anão. Uso da água. Avaliação do Ciclo de Vida.ResumenEn virtud de la industrialización del agua de coco, se ha observado un aumento de la demanda de coco verde, cultivo irrigado con el 76,7% de la producción nacional obtenida en la región Nordeste en 2016, de acuerdo con el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística. El objetivo de este trabajo fue comparar el perfil de la huella hídrica de granjas productoras de cocotero enanos ubicadas en los principales estados productores del Nordeste: Bahía, Ceará y Sergipe. En cuanto a la unidad funcional 1L de agua de coco producida en un año medio, se utilizó el método AWARE para evaluar la escasez hídrica, ReCiPe midpoint para eutrofización en aguas dulces y marinas y USETox para ecotoxicidad en aguas dulces y toxicidad humana, cáncer y no cáncer. Se observó que el impacto en la escasez hídrica obtuvo mayor variación en Ceará, entre 2,34 a 17,77 m3 eq / L de agua de coco. En Sergipe, el impacto varió entre 1,82 a 2,93 m3 eq / L, mientras que en Bahía, entre 0,96 a 2,75 m3 eq / L. La variación de la productividad en un año medio influencia en el impacto, siendo que en Ceará la productividad media es de 8.682L, mientras que en Sergipe y en Bahía es 11.094L y 15.563L, respectivamente. Los principales procesos responsables de los impactos fueron: i) el riego de los cocoteros (78,8% de la escasez hídrica, el 99% de la eutrofización marina, el 45,1% de la ecotoxicidad en aguas dulces); ii) la fertilización (86,9% de la eutrofización en aguas dulces, 49,5% de la toxicidad humana, cáncer, 42,2% de la ecotoxicidad en aguas dulces); iii) aplicación de defensivos agrícolas (35% de la toxicidad humana, no cáncer) y iv) energía (49,6% de la toxicidad humana, no cáncer). Por lo tanto, es necesario mejoras en el manejo de la cultura visando el uso del agua y fertilizantes para promover la mitigación de los impactos ambientales.  Palabras clave: Escasez del agua. Coquimbo enano. Uso del agua. Evaluación del Ciclo de Vida.AbstractDue to the industrialization of coconut water, there has been an increase in the demand for green coconut, an irrigated crop with 76.7% of the national production obtained in the Northeast region in 2016, according to the Brazilian Institute of Geography and Statistics. The objective of this work was to compare the water footprint of dwarf coconut farms located in the main producing states of the Northeast: Bahia, Ceará and Sergipe. Considering as a functional unit 1L of coconut water produced in a medium year, the AWARE method was used to evaluate the water scarcity, ReCiPe midpoint for eutrophication in fresh and marine waters and USETox for ecotoxicity in fresh water and human toxicity, cancer and no-cancer. It was observed that the impact on the water scarcity obtained greater variation in Ceará, between 2.34 and 17.77 m3 eq / L of coconut water. In Sergipe, the impact varied between 1.82 and 2.93 m3 eq / L, while in Bahia, between 0.96 and 2.75 m3 eq / L. The productivity variation in a medium year influences the impact, and in Ceará the average productivity is 8,682L, while in Sergipe and Bahia it is 11,094L and 15,563L, respectively. The main processes responsible for the impacts were: i) irrigation of coconut trees (78.8% of water scarcity, 99% of marine eutrophication, 45.1% of ecotoxicity in fresh water); (ii) fertilization (86.9% of freshwater eutrophication, 49.5% of human toxicity, cancer, 42.2% of freshwater ecotoxicity); (iii) the application of agricultural pesticides (35% of human toxicity, non-cancer); and (iv) energy (49.6% of human toxicity, not cancer). Therefore, improvements in crop management are needed to use water and fertilizers to promote the mitigation of environmental impacts.  Keywords: Water scarcity. Dwarf coconut tree. Water use. Life Cycle Assessment.

This study simulated the water scarcity footprint (WSF) of cocoa irrigation in municipalities considered suitable for cocoa growing in the state of Bahia, according to agro climatic zoning. Irrigation demand was calculated using the model proposed by FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Subsequently, impact on water scarcity was calculated using the product of crop irrigation demand and water scarcity characterization factors of the regionalized AWARE method for Brazil. The WSF in Bahia ranged between 0.28 and 646.5 m³ of water per kilo of cocoa produced. From the defined scale, of the 417 municipalities in Bahia suitable for growing cocoa, 59% have a 'low' footprint, 18% 'medium', 10% 'high', and 12% have a 'very high' footprint. Based on these results, it is suggested that areas with lower WSF are a priority in the expansion of cocoa to avoid a possible compromise of other essential demands of the municipalities. In addition, irrigation should avoid waste, especially in regions with high levels of water scarcity. The results show that the inclusion of the WSF in agroclimatic zoning can contribute to the process of identifying potential and critical regions for new crops and the expansion of others. Keywords: agriculture, agroclimatic zoning, AWARE, environmental indicator.

Este trabalho avalia as pegadas de carbono e hídrica da água de coco, um importante produto da região Nordeste. Foram coletados dados em fazendas do Ceará, localizadas nos municípios de Trairi, Paraipaba, Acaraú e Camocim, além de analisado sistema de produção publicado na literatura para coqueiro anão verde. As pegadas são calculadas com base nas normas ISO 14046/67, considerando a produção de 1L de água de coco. A pegada de carbono é avaliada pela categoria mudanças climáticas (IPCC), enquanto o perfil de pegada hídrica abrange as seguintes categorias e métodos de avaliação: escassez hídrica (AWARE), toxicidade humana, câncer, não-câncer e ecotoxicidade (USETox), eutrofização marinha e de águas doces (ReCiPe). Os resultados mostram que a água de coco produzida em Acaraú apresenta menor pegada de carbono e hídrica em relação à produzida na fazenda de referência. Já a água de coco de Trairi obteve a pior pegada de carbono, enquanto Camocim, a pior pegada hídrica. A maior redução da pegada de carbono ocorre quando o pomar de coco é instalado em área desmatada e/ou cultivada com cultura temporária, há mais de 20 anos. No caso da pegada hídrica, as maiores reduções de pegada ocorrem com menor uso de fertilizante nitrogenado e água na irrigação.