Ikan lemuru (Sardinella longiceps) merupakan primadona bagi daerah Banyuwangi khususnya di Kecamatan Muncar. Potensi ikan lemuru yang cukup banyak dimanfaatkan menjadi olahan produk makanan bagi perusahaan yang berdiri di sekitaran Kecamatan Muncar. Mengingat kandungan protein yang cukup tinggi didalam limbah ikan lemuru yang berasal dari buangan limbah perusahaan, maka penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah lemuru sebagai bahan baku nata de fish sebagai upaya meminimalisir dampak pencemaran. Sebanyak 4 perlakuan dilakukan dalam menentukan formulasi nata de fish, P2.C merupakan perlakuan terbaik karena menghasilkan nata de fish hingga 980 gr, dengan hasil kandungan proksimat (karbohidrat, protein, lemak, serat, nitrogen, mineral) yang lebih baik dibandingkan nata de coco. Selain meminimalisasi dampak pencemaran, nata de fish merupakan kreativitas olahan produk perikanan di Banyuwangi.

Indonesia has a huge potential for fisheries resources, but the level of fish consumption in Indonesia is still low. One of the efforts that can be done to increase fish consumption is by forming a habit of eating fish in school-age children. The outcomes achieved in PKM activities are 1) Increasing student knowledge, especially fish nuggets, 2) Parents can create catfish nuggets. The method used is the transfer of knowledge and technology accompanied by group learning practices. The activity was attended by 37 elementary school students and 20 PAUD Banyu Belik natural school students. The activity was carried out through several stages, namely: the socialization of fond of eating fish, filling out questionnaires, the distribution of let's eat fish, the practice and the distribution of catfish nuggets. This dedication activity succeeded in giving students an understanding of the importance of consuming fish and processed fish food as food with high nutritional value. Another technological finding is an improvement in packaging models that are more environmentally friendly. AbstrakIndonesia memiliki potensi sumber daya perikanan yang sangat besar, tetapi tingkat konsumsi ikan di Indonesia masih rendah. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan konsumsi ikan adalah dengan membentuk sikap gemar makan ikan pada anak usia sekolah. Adapun luaran yang telah dicapai pada kegiatan PKM yaitu 1) Meningkatkan pengetahuan siswa terutama produk nugget ikan, 2) Orang tua dapat menciptakan produk nugget lele. Metode yang digunakan adalah dengan transfer ilmu dan teknologi disertai praktek pembelajaran kelompok. Kegiatan diikuti oleh 37 siswa Sekolah Dasar dan 20 siswa PAUD Sekolah Alam Banyu Belik. Kegiatan dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu: sosialisasi gemar makan ikan, pengisian kuesioner, pembagian pin ayo makan ikan, praktek serta pembagian nugget lele. Kegiatan ini berhasil memberikan pemahaman kepada siswa pentingnya mengkonsumsi ikan dan makan olahan ikan dengan nilai gizi yang tinggi. Temuan teknologi lainnya yaitu perbaikan model pengepakan yang lebih ramah lingkungan.

Pengaruh perbedaan enzim proteolitik dan lama hidrolisa terhadap kualitas hidrolisat protein ikan dari limbah industri fillet Ikan Nila (Oreochromisniloticus (Linnaeus, 1758)) (The effect of different proteolytic enzymes and hydrolysis time on fish protein hydrolysate quality from Tilapia (Oreochromisniloticus (Linnaeus, 1758)

Sejauh ini telah dilakukan berbagai penelitian tentang nata secara intensif di Indonesia. Fakta menunjukkan bahwa masyarakat telah mengenal dan gemar mengkonsumsi berbagai jenis nata. Semakin berkembangnya ilmu pengetahuan dan kreatifitas, mendorong peneliti untuk mencoba teknologi fermentasi dari berbagai bahan baku, misalnya dari sari ikan lemuru (Sardinella longiceps). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan proksimat dan mengetahui uji kesukaan konsumen terhadap nata de fish di Banyuwangi. Metode yang digunakan yaitu dengan eksperimen di laboratorium yang dilanjutkan dengan metode survei kepada beberapa panelis yang ada di sekitar Banyuwangi. Hasil menunjukkan bahwa kandungan karbohidrat nata de fish 73%, lemak 8,25%, Protein 26,75%, serat 28,5%, nitrogen 4,3%, dan mineral 9,25%. Analisis kesukaan konsumen terhadap nata de fish menunjukkan bahwa warna dan tektur lebih tinggi pada produk nata de fish, sedangkan parameter rasa menunjukkan hasil yang sama dan parameter aroma menunjukkan lebih tinggi pada produk nata kontrol. Kata kunci: Banyuwangi, kesukaan konsumen, nata de fish, proksimat.

Outpatient units have high activity and interaction, which increases the risk of neglecting full documentation of nursing care. This study aims to analyze factors contributing to the lack of optimal documentation of nursing care in an outpatient unit. This study employed a fish bone analysis approach to identify the root of problems of documenting nursing care in an outpatient unit. This research was conducted in an outpatient unit of the Children's and Mother's Hospital in Jakarta. The data collection techniques of this study were questionnaires, observations, and interviews with the head of the room, Clinical Instructors, implementing nurses, Case Managers, and Nursing Fields. The analysis reveals several results. Nurses, clinical instructors, activities in high work environments, as well as policies and tools for assessment and supervision are inadequate. The absence of effective systems and mechanisms for supervising nursing care documentation and manual documentation systems contributes to the lack of optimal documentation of nursing care in the outpatient unit. Documentation of nursing care extremely depends on the workforce, work climate, sets of policies, systems, and facilities. This study recommends programs and supervision activities for outpatient nursing care documentation performed by the Nursing Division, head of rooms, and Clinical Instructors, arranges supervision tools, arranges patients’ effective and efficient assessment documentation according to accreditation, policy re-socialization and documentation techniques, as well as energy management and implementation time documentation of nursing care in an outpatient unit. Keywords: clinical instructors, an outpatient   unit, nursing care, nursing documentation, supervision nursing care documentation.