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Armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia' com uso de 1-MCP e indução de perda de massa fresca

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi identificar os atributos fisiológicos, físico-químicos e minerais associados à ocorrência pós-colheita de "bitter pit" em maçãs 'Fuji' e 'Catarina'. Os frutos foram colhidos, armazenados por 120 dias a 1°C, com 90-95% de umidade relativa e, em seguida, divididos em lotes com ou sem sintoma de "bitter pit". Maçãs 'Catarina' apresentaram maior incidência e severidade de "bitter pit", em comparação a 'Fuji'. Em ambas as cultivares, os frutos com "bitter pit" apresentaram maior produção de etileno, respiração e acidez titulável, e menor pH, firmeza de polpa, textura da casca e da polpa e percentagem de cor vermelha na casca. Os frutos com "bitter pit" também apresentaram menores teores de Ca e maiores valores das relações K/Ca, N/Ca, (K+Mg)/Ca e (K+Mg+N)/Ca nos tecidos da casca e da polpa da região pistilar. A análise canônica discriminante indica que os atributos mais adequados para discriminar frutos com e sem "bitter pit" são força para penetração na polpa e relação K/Ca na polpa, em maçãs 'Fuji', e acidez titulável e relação K/Ca na casca, em maçãs 'Catarina'.Termos para indexação: Malus domestica, análise canônica discriminante, distúrbio fisiológico, estado nutricional, deficiência de cálcio, pós-colheita. Physiological, physicochemical and mineral attributes associated with the occurrence of bitter pit in applesAbstract -The objective of this work was to identify the physiological, physicochemical, and mineral attributes associated with the occurrence of bitter pit in 'Fuji' and 'Catarina' apples. Fruit were harvested, stored in air at 1°C and 90-95% relative humidity for 120 days, and, then, divided into lots with or without bitter pit symptoms. 'Catarina' apples had higher incidence and severity of bitter pit, in comparison to 'Fuji'. In both cultivars, fruit with bitter pit had higher ethylene production, respiration, and titratable acidity, and lower pH, flesh firmness, skin and pulp textures, and percentage of red skin area. Fruit with bitter pit also had lower Ca content and higher values of K/Ca, N/Ca, (K+Mg)/Ca, and (K+Mg +N)/Ca ratios in the skin and flesh tissues of the blossom-end. Canonical discriminant analysis indicates that the best attributes to discriminate between fruit with or without bitter pit are force to penetrate the flesh and K/Ca ratio in the pulp, in 'Fuji' apples, and titratable acidity and K/Ca ratio in the skin, in 'Catarina' apples.

RESUMO -Em pomares de macieira, o dano de granizo pode ser evitado através da cobertura das plantas com telas. Todavia, as telas alteram a intensidade e a qualidade da luz solar e, assim, podem comprometer o rendimento e a qualidade dos frutos. Este trabalho objetivou avaliar estes aspectos em macieiras 'Fuji', cobertas com telas nas cores branca e preta. A tela preta ocasionou maiores reduções na densidade de fluxo de fótons fotossinteticamente ativos (DFFFA) disponíveis às plantas (24,8%) em relação à tela branca (21,2%). O interior do dossel das plantas sob tela, especialmente quando cobertas com tela preta, recebeu radiação com menores valores da relação vermelho:vermelho distante (V:Vd) em relação às plantas descobertas. Somente sob tela preta, a magnitude das reduções na DFFFA e na relação V:Vd da luz foi capaz de aumentar a área média e a área específica das folhas e reduzir a taxa fotossintética potencial, reduzindo assim o rendimento (número e peso de frutos por cm 2 de seção transversal de tronco) e a coloração vermelha dos frutos. As telas antigranizo branca e preta reduziram a incidência de queimadura de sol, porém não afetaram a severidade de "russeting" e o número de sementes por fruto. Termos para indexação: intensidade e qualidade de luz, cor do fruto, queimadura de sol, "russeting", Malus domestica. LIGHT SUPPLY TO 'FUJI' APPLE TREES COvERED wITH HAIL PROTECTION NETS AND ITS EFFECTS ON PHOTOSYNTHESYS, YIELD AND FRUIT QUALITYABSTRACT -In apple orchards, hail damage can be avoided by covering the plants with nets. However, the nets might change light intensity and quality supplied to the plants and, therefore, affect yield and quality of the fruit. This research was carried out to assess these aspects on 'Fuji' apples trees uncovered and covered with white and black nets. The black net caused more substantial reduction of photosynthetic photons flux density (PPFD) available to the plants during the day (24.8%) than the white one (21.2%). The inner part of plants canopy covered by nets, especially under black net, received light with a lower red:far red ratio (R:FR), in comparison to uncovered plants. Only under black net, the reductions of PPFD and R:FR of the light supplied to the plants increased the mean area and the specific area of the leaves and reduced the potential photosynthesis, leading to a reduction of yield (number and weight of fruits per cm -2 of trunk cross section area) and the red color of the fruit. The white and black hail protection nets reduced the incidence of sunburn but had no effect on russeting severity and number of seeds/fruit.