RESUMOEste estudo tem por objetivo analisar como o estudo de tempos e métodos pode auxiliar na otimização do processo produtivo de uma panificadora localizada na cidade de Mossoró/RN com foco na definição do tempo padrão de uma operação, através das ferramentas de cronoanálise e cronometragem. Os dados foram coletados por meio de entrevistas, questionários semiestruturados e observação in loco com o auxílio de cronômetro, filmadora e preenchimento da folha de observações com o operário que realiza a operação. Os resultados demonstram a definição do tempo padrão em 70,7481 minutos, determinação da capacidade produtiva e sugestões para a melhoria do processo produtivo. A conclusão indica que essa quantidade de tempo é necessária para desenvolver a operação, usando os métodos e equipamentos fornecidos. Entretanto, com as sugestões propostas, esse tempo pode ser melhorado para a otimização do processo produtivo. PALAVRAS-CHAVEEstudo de Tempo. Métodos. Tempo-padrão. Panificadora. Processo produtivo. TIME STUDY AND METHODS IN THE PRODUCTION PROCESS OF A BAKEHOUSE LOCATED IN MOSSORÓ CITY ABSTRACTThis study aims to examine how the times study and methods can help in the optimization of the production process of a bakehouse located in Mossoró city, focusing on definition of standard time of an operation by the chronoanalysis and timing tools. The data were collected through interviews, semistructured questionnaires and in loco observation with aid of the stopwatch, camcorder and filling of the observation form with the worker who performs the operation. The results show the setting of the default time in 70.7481 minutes, determination of the production capacity and suggestions for improving the production process. In conclusion, the results indicate that this amount of time is needed to develop the operation, using the methods and equipment provided. However, with the proposed suggestions, this time can be improved to optimize the production process.

A Qualidade de Vida no Trabalho vem ganhando representatividade ao longo dos anos devido às mudanças no ambiente de trabalho, estas passando de relações meramente laborais para uma conscientização que o ambiente de trabalho interfere também na qualidade de vida do trabalhador. Este artigo tem como objetivo analisar a qualidade de vida no trabalho na percepção dos servidores públicos em uma Instituição Federal de Ensino Superior- IFES localizada em Mossoró/RN. Essa pesquisa é classificada como aplicada e de caráter quanti-qualitativo, quanto aos objetivos enquadra-se como exploratória e descritiva e como procedimentos técnicos é caracterizada como estudo de caso. Os dados foram coletados por meio de um questionário adaptado de Diniz (2010), elaboradas com base nas 8 dimensões de Walton (1973). Após análise, o resultado indicou que a IFES desenvolve satisfatoriamente ações que promovem a QVT dos seus servidores, sendo isto evidenciado através de médias mais elevadas alcançadas nas dimensões 2 (Condições de Trabalho) e 5 (Integração Social na Organização). Conclui-se que a organização busca promover uma qualidade de vida no trabalho dos seus colaboradores impactando na melhoria do serviço prestado à população.

Neste trabalho, objetivou-se avaliar a Qualidade de Vida no Trabalho (QVT) em uma concessionária de energia elétrica em Mossoró/RN, para verificar como seus funcionários avaliam as ações da QVT na empresa. A pesquisa tem caráter quantitativo e qualitativo, e a metodologia utilizada fundamentou-se em investigação descritiva, exploratória e bibliográfica. Utilizou-se um questionário, baseado no modelo de Walton (1975), para coleta de dados, sendo aplicado a 47 colaboradores da organização. A maioria dos participantes está satisfeita com os requisitos da QVT implementados, e os demais estão insatisfeitos com tais ações e alegam que alguns fatores precisam ser melhorados. Com esses resultados, a empresa pode ajustar de modo eficiente os pontos falhos e, assim, ser vista pelos seus funcionários como uma organização que atende a todos os requisitos da QVT, melhorando sua imagem na sociedade. Destaca-se que este estudo traz contribuições acadêmicas por permitir a compreensão mais detalhada sobre a realidade organizacional.

Este artigo tem por objetivo avaliar as práticas de produção aplicadas na fabricação de cachaça em um engenho na Região do Brejo paraibano, a partir das dimensões da Produção Enxuta, verificando até que ponto as características específicas dos sistemas de manufatura se enquadram nos princípios da Produção Enxuta. Resultante de uma pesquisa de caráter quantitativo e qualitativo, fundamentada nas pesquisas descritiva, exploratória e bibliográfica, cujo método utilizado foi o estudo de caso, foi possível levantar as informações necessárias para atender os objetivos propostos neste estudo. Os resultados mostram que no engenho estudado, das onze dimensões analisadas condizentes com a Produção Enxuta, o mesmo possui seis práticas com média superior a 7,0, tais como: Troca Rápida de Ferramenta, Manutenção Preventiva Total, Controle da Qualidade Zero Defeito, Operações Padronizadas, Integração com Fornecedores, Programação Puxada e Nivelada. No entanto, as dimensões Multifuncionalidade, Melhoria Contínua, Layout Celular e Autonomação, obtiveram média 5,0; e a dimensão Gerenciamento visual obteve média zero. Estes resultados subsidiam os gestores para implementar estratégias que venham a solucionar as dimensões deficitárias.Palavras-chave: Engenho de cachaça. Melhorias do processo. Produção Enxuta.ABSTRACTThis paper presents an evaluation of the production practices applied in the manufacture of cachaça distillery in the Paraíba State - Brazil, from the dimensions of the Lean Production to check how the specific features of the manufacturing system of disillery adapt to the principles of lean production. To meet the proposed objectives was made a qualitative and quantitative study based on descriptive, exploratory and bibliographic researches, whose instrument was a questionnaire applied with to management of the mill. Furthermore, to retain the information was made the direct observation of the non-participatory monitoring of the production process, verifying the practices of lean production of the company. The results showed that in the cachaça distillery studied, of the eleven dimensions analyzed relative to the Lean Production, the enterprises has six practices with an average higher than (7.0), such as: Quick Changeover, Total Preventive Maintenance, Zero Defects Quality Control , Standardized Operations, Supplier Integration, and Pull System. However, the dimensions Multifunctionality, Continuous Improvement, Cellular Layout and Autonomation, obtained average (5.0); and the Visual Management dimension obtained zero of average. These results subsidize the managers to implement strategies that will solve the deficit dimensions.Keywords: Cachaça distillery. Process improvement. Lean Production.

No abstract