Telur ayam ras  adalah salah satu sumber pangan protein hewani yang popular dan sangat diminati oleh masyarakat. Hampir seluruh kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Telur dapat mengalami kerusakan, baik kerusakan fisik maupun kerusakan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Salmonella sp. pada telur ayam ras yang dijual di Pasar Pon Jombang.Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, dengan populasi menggunakan 4 sampel telur dari distributor yang berbeda yang dijual di Pasar Pon Jombang.Teknik penelitian ini menggunakan total sampling. Variabel pada penelitian ini adalah bakteri Salmonella sp.pada telur ayam ras.Berdasarkan hasil pemeriksaan yang dilakukan didapatkan hasil 2 sampel cangkang telur positif bakteri Salmonella sp. dan 1 sampel kuning telur positif bakteri Salmonella sp.dan ditemukan bakteri lain seperti bakteri Escherichia coli dan bakteri Pseudomonas.Dari hasil penelitian yang dilakukan disimpulkan bahwa telur ayam ras yang dijual di Pasar Pon Jombang mempunyai kualitas yang kurang baik, karena sebagian (50%) cangkang telur dan sebagian kecil (25%) kuning telur terkontaminasi bakteri Salmonella sp. Kata Kunci : Bakteri Salmonella sp.Telur Ayam Ras

Pendahuluan Es batu balok merupakan bahan tambahan minuman sebagai pendingin yang umum digunakan masyarakat. Namun banyak faktor kontaminasi yang dapat menyebabkan terkontaminasi bakteri dalam es batu balok antara lain bahan baku, peralatan pembuatan, proses pembuatan, proses pendistribusian, cara penyajian dan faktor lingkungan penjualan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran ada atau tidaknya bakteri Eschericia coli pada es batu balok yang dijual di Lingkungan luar Sekolah SMP Negeri 1 Daerah Sengon Kabupaten Jombang.  Metode penelitian ini menggunakan metode MPN. Populasi seluruh es batu balok yang dijual di lingkungan luar sekolah SMP Negeri 1 Daerah Sengon Kabupaten Jombang. Pengambilan sampel dengan total sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 5 sampel. Variabel penelitian ini adalah identifikasi bakteri Eschericia coli pada es batu balok yang dijual di Lingkungan luar Sekolah SMP Negeri 1 Daerah Sengon Kabupaten Jombang. Pengolahan data menggunakan editing, coding, dan tabulating. Analisa data yang digunakan yaitu positif jika tumbuh koloni pada media dan negatif jika tidak tumbuh koloni pada media. Hasil pada sampel pertama, ketiga dan keempat positif Eschericia coli, sedangkan pada sampel kedua dan kelima negatif Eschericia coli. Kesimpulan penelitian ini adalah es batu balok yang dijual di Lingkungan luar Sekolah SMP Negeri 1 Daerah Sengon Kabupaten Jombang sebagian besar terdapat bakteri Eschericia coli. Saran penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukkan peneliti selanjutnya agar dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai faktor yang mengkontaminasi es batu balok

Salmonella typhi bacteria is a main cause of typhoid fever. The fever can be healed by using medical and traditional way. Bitter melon plantand Sapodilla have a lot of active compound, having potential as antimicroba as like salmonella typhi. The problem of this research is to find out whether the extract combination of bitter melon and sapodillais effective in inhibitingthe growing of Salmonella typhi in mice small intestine. Thisresearch aims to determine inhibitory concentration in the growing of Salmonella typhi in mice small intestine. This researchused experimental design with post test group. This research used experimental animals that is mice which is given Salmonella typhi and is given the extract of bitter melon and sapodilla in different kinds of concentration with sonde. The measurement of bacteria is first by taking small intestine mucosa and put it SSA media. Then, it is being identified and accounted. After that, the data result is being tested by ANOVA with the data requirement that is normally distributed and homogeneous by using SPSS with α=0.05 The research result shows that there is 300 groups in positive control, while on the other way there is no groups found, except in 100% bitter melon group of seven bacteria groups. After being tested, the data shows that the score is not normal (sig. 0.000 < α =0.005). As the result, the data is being tested by using non parametric test and Kruskal-wallis test. Lastly, the test result shows there is a significant difference among treatment groups (sig.  0.013 < α =0.05) This research concludes that the combination extract of bitter melon and sapodilla effectively can inhibit the growing of Salmonella typhi by using in vivo in the mice small intestine.

Latar belakang: Bakteri Salmonella typhi adalah penyebab penyakit demam tifoid. Kasus carrier demam tifoid merupakan faktor resiko terjadinya outbreak demam tifoid. Belum adanya penatalaksanaan pengobatan terhadap carrier inilah yang sekarang masih menjadi permasalahan. Buah pare dan sawo manila terkandung banyak sekali senyawa aktif dan berpotensi sebagai antimikroba alami, salah satunya bakteri Salmonella typhi penyebab demam tifoid. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi ekstrak buah sawo manila dan pare yang efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella typhi. Metode: Penelitian ini true eksperimental dengan pre-post test group desain control dengan populasi bakteri Salmonella typhi hasil isolasi dari mahasiswa Program Studi Analis Kesehatan STIKes ICMe Jombang yang terdiagnosa carrier demam tifoid. Teknik sampling menggunakan incidental sampling. Pengujian penghambatan pertumbuhan bakteri Salmonella typhi dari carier demam tifoid diberikan ekstrak buah pare dan sawo manila dengan konsentrasi 25%, 50%, 75% dan 100%. Pengukuran jumlah bakteri berasal dari sampel feces carier kemudian ditanam pada media SSA dan dilakukan uji antimikroba metode dilusi padat menggunakan media MHA. Analisa data dengan uji statistik ANOVA menggunakan program SPSS for tingkat kepercayaan p=0,05. Hasil: Hasil penelitian berdasarkan uji Kruskal Wallis menunjukkan perbedaan antar perlakuan secara signifikan (p= 0.018). Kemudian dilakukan uji Mann Withney dengan hasil kelompok perlakuan kontrol berbeda nyata dengan semua kelompok ekstrak, begitu juga antar kelompok perlakuan masing-masing berbeda nyata. Kesimpulan: Berbagai kombinasi konsentrasi ekstrak buah pare dan sawo manila efektif menghambat bakteri Salmonella typhi.Kata kunci : Buah pare , Carrier Tifoid , Ekstrak , Salmonella typhi, Sawo manila,

Pendahuluan:Sirsak (Annona muricata L.) memiliki bagian tanaman sirsak seperti buah, daun, biji, dan batang dapat dimanfaatkan untuk kesehatan karena mengandung antifeedant, insektisida, larvasida, antioksidan, antikanker, dan antivirus. Nyamuk Aedes aegypti  dapat menyebabkan penyakit DBD (Demam Berdarah Dengue). Dalam pemeriksaan ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas daya larvasida ekstrak daun dan biji sirsak (Annona muricata L.) terhadap mortalitas larva Aedes aegypti.Metode:Penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian trueeksperimental dengan desain penelitian post test control group design. Populasinya adalah  larvaAedes aegypti dengan menggunakan teknik Purposive sampling. Analisa data yang digunakan adalah uji Faktorial dengan nilai p<0,05.Hasil:Berdasarkan data penelitian didapatkan hasil ekstrak daun sirsak (Annona muricata L.) 10% memiliki persentase 50%, ekstrak biji sirsak (Annona muricata L.) 10%memiliki persentase 78,13%, ekstrak kombinasi biji dan sirsak (Annona muricata L.) 10%memiliki persentase 51% terhadap mortalitas larva Aedes aegypti. Simpulan:Didapatkan kesimpulan bahwa ekstrak biji sirsak (Annona muricata L.) 10% paling efektif digunakan sebagai larvasida