Food products contamination with xenobiotics of various genesis exerts negative influence on population health. According to multiple research performed on various territories in Russia, nitrates are basic contaminants occurring in food products and they make a considerable contribution into higher morbidity with specific nosologic forms, notably pathologies which are primarily caused by factors related to nutrition.The paper focuses on analysis of laboratory research data on nitrates concentrations in food products; the data were collected in Altai region and they are taken from research reports issued by certified test laboratories. The authors also performed their own laboratory research at the Institute for Occupational Hygiene and Industrial Ecology of the RF Public Healthcare Ministry; it allowed to conclude that increased nitrates contents in food products were a vital issue which requires further examination and research performed with high precision laboratory research techniques.We assessed hazard quotients (HQ) for nitrates occurring in vegetables and melons, individual carcinogenic risks (ICR), and population carcinogenic risks (PCR). Our hygienic assessment of nitrates concentrations in food products allowed us to reveal boundaries of risk properties variability.It is necessary to work out recommendations how to reduce exposure of Altai region population to nitrates and to give grounds for priority approaches to administrative decision-making aimed at lowering population risks caused by consumption of nitrates-contaminated food products.

Complex hygienic assessment of the actual food of the population of Altai region is carried out. Based on the analysis of the energy and biological value of actual nutrition found that diet is not balanced in contents of macro- and micronutrients and is characterized by carbohydrate focus. As a result of insufficient consumption of such foods as vegetables and fruits, meat and fish from the population of Altai region, there is a breach in the structure of nutrition of the population. The analysis of the laboratory data obtained in case of a research of foodstuff and food staples in the territory of Altai region is carried out.

Цель исследования - изучение активности процесса свободнорадикального окисления в почках крыс в условиях экспериментального сахарного диабета. Методика. Исследование выполнено на 25 самцах крыс Вистар. Животные были разделены на 2 группы: группа интактных крыс (контроль) и группа животных с сахарным диабетом (опыт) по 12 и 13 особей соответственно. Моделирование сахарного диабета осуществляли внутрибрюшинным введением стрептозотоцина (65 мг/кг). Для селективного моделирования сахарного диабета II типа крысам группы «опыт» предварительно вводили внутрибрюшинно 1 мл раствора цитофлавина (из расчета дозы никотинамида 115 мг/кг). Группе интактных крыс аналогичным способом вводили 1 мл физиологического раствора. На 28-е сут эксперимента животных декапитировали под эфирным наркозом с целью изучения активности процесса свободнорадикального окисления в почках. В тканях почек определяли концентрацию тиобарбитуратреактивных продуктов окисления жирных кислот, оценивали общую прооксидантную активность по интенсивности окраски флуоресцентного комплекса, образующегося при взаимодействии продуктов перекисного окисления ТВИН-80 с тиобарбитуровой кислотой. Определяли активность антиоксидантных ферментов: каталазы, супероксиддисмутазы и глутатионпероксидазы. Активность каталазы определяли по подавлению ферментом окисления молибдата натрия перекисью водорода. Активность супероксиддисмутазы оценивали по содержанию в пробе нитроформазана - окрашенного продукта восстановления нитротетразолия синего супероксидными радикалами. Определяли содержание неокисленного глутатиона (маркера активности глутатионпероксидазы) по цветной реакции с реактивом Эллмана. Результаты. В ходе исследования было установлено увеличение концентрации тиобарбитуратреактивных продуктов окисления жирных кислот, основным представителем которых является малоновый диальдегид, увеличение общей прооксидантной активности, а также активности глутатионпероксидазы и супероксиддисмутазы. Заключение. В условиях экспериментального сахарного диабета наблюдаются признаки выраженного оксидативного стресса в почечной ткани, о чем свидетельствует увеличение концентрации тиобарбитуратреактивных продуктов окисления жирных кислот и общей прооксидантной активности, а также повышение активности антиоксидантных ферментов.The aim of the study was to assess indexes of pro- and antioxidant status of the kidneys in experimental diabetes mellitus. Methods. The study was performed on 25 Wistar male rats in compliance with requirements of the Rules for Carrying Out Work using Experimental Animals. The animals were divided into two groups, a group of intact rats (control) and a diabetic group (experiment) containing 12 and 13 rats, respectively. Diabetes mellitus was modeled with an injection of streptozotocin (65 mg/kg, i.p.). For more specific modeling of type 2 diabetes, the rats of the experimental group received a solution of cytoflavin at a dose equivalent to nicotinamide 115 mg/kg, i.p. At 28 days of the experiment, rats were decapitated under ether anesthesia, and activity of free radical oxidation (FRO) was studied in the kidneys. The following indexes were determined in the kidney tissue: concentration of thiobarbiturate- reactive fatty acid oxidation products (TPBP); total pro-oxidant activity by color intensity of the fluorescent complex formed by the interaction of TWEEN-80 peroxidation products with thiobarbituric acid; activities of antioxidant enzymes, catalase (CAT), superoxide dismutase), and glutathione peroxidase (GPO). CAT activity was measured by the CAT inhibition of sodium molybdate oxidation with hydrogen peroxide. SOD activity was measured by the content of nitroformazan, a colored product of nitrotetrazolium reduction with superoxide radicals. The marker of GPO activity, unoxidized glutathione, was measured by the color reaction with Ellman’s reagent. Results. The study findings included increased TBP represented primarily by malonic dialdehyde, as well as increased TPOA (total pro-oxidant activity), and GPO and SOD activities in diabetic kidneys. Conclusion. Experimental diabetes mellitus was associated with pronounced oxidative stress in the kidney tissue, as evidenced by increased TPBP and TPOA, as well as by increased activities of antioxidant enzymes.

No abstract

Учредитель и издатель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Алтайский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения Российской Федерации (ФГБОУ ВО АГМУ Минздрава России) 656038, РФ, Алтайский край, Барнаул, проспект Ленина, 40 www.asmu.ru РЕДАКЦИЯ Главный редактор Салдан Игорь Петрович доктор медицинских наук, профессор Заместитель главного редактора Жариков Александр Юрьевич доктор биологических наук, доцент Редактор-организатор Киселев Валерий Иванович член-корреспондент РАН, доктор медицинских наук, профессор Выпускающий редактор Широкоступ Сергей Васильевич кандидат медицинских наук, доцент Научные редакторы Брюханов Валерий Михайлович доктор медицинских наук, профессор Колядо Владимир Борисович доктор медицинских наук, профессор Лукьяненко Наталья Валентиновна доктор медицинских наук, профессор Шойхет Яков Нахманович член-корреспондент РАН, доктор медицинских наук, профессор Редакционная коллегия Брико Николай Иванович академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Воевода Михаил Иванович академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Дыгай Александр Михайлович академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Злобин Владимир Игоревич академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Лобзин Юрий Владимирович академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Мадонов Павел Геннадьевич доктор медицинских наук, профессор Онищенко Геннадий Григорьевич академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Павлова Наталья Григорьевна доктор медицинских наук, профессор Полушин Юрий Сергеевич академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Рахманин Юрий Анатольевич академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Ответственный за перевод Широкова Валерия Олеговна БЮЛЛЕТЕНЬ МЕДИЦИНСКОЙ НАУКИ №3 (11) 2018 2 СОДЕРЖАНИЕ Науки о здоровье Влияние минеральной воды на течение экспериментальной гастропатии Онищенко Г.Г.