Uma versão preliminar deste artigo foi apresentada no IX CIENAGRO Simpósio da Ciência do Agronegócio -"O agronegócio da biodiversidade", promovido pelo Centro de Estudos e Pesquisas em Agronegócios (Cepan/UFRGS) e realizado entre nos dias 7 e 8 de outubro de 2021, de forma virtual.

Neste estudo objetivou-se analisar o comportamento empreendedor e a intenção empreendedora de alunos de graduação dos cursos de Matemática e Ciências Biológicas de um IFE. A metodologia é quantitativa, descritiva e utilizou-se de questionários para a coleta de dados. Os instrumentos são validados e correspondem ao Questionário de Intenção Empreendedora (LIÑAN, CHEN, 2009) e o de Características Comportamentais Empreendedoras (MANSFIELD et al, 1987;). Por meio de estatística descritiva, conclui-se que os discentes apresentam as dez características comportamentais empreendedoras, no entanto, estas podem ser aprimoradas. Quanto à intenção empreendedora, os alunos pesquisados apresentam baixa pretensão de empreender. Os alunos, apesar de inseridos em um IFE, desconhecem, em sua maioria, experiências empreendedoras por meio de disciplinas relacionadas. Além disso, curiosamente, os alunos com experiência profissional apresentaram menor intenção empreendedora frente aos sem tal experiência.

In the state of Rio Grande do Sul, there has been a tendency to market concentration in the rice processing sector, for processing demand scales of production due to its high fixed costs, which usually cause companies with smaller industrial structures to disappear from the market. The objective of this study is to analyze the possibility of keeping in the market a rice industry without scales of production. A case study was developed regarding a processing industry that deals with nontraditional varieties. The present study has a qualitative methodology and used content analysis and lexical navigation to analyze the collected data. The results suggest that there are means for acting in a market where the scale gains are a competitive advantage as long as there is a focus on the market to generate innovations and to manage relations within the productive chain.