Biogenic amines are synthesized through the bacterial decarboxylation of amino acids, commonly found in high levels in animal by-product meals due to spoilage. Furthermore, biogenic amines and other metabolites can be produced by the fermentation of proteins in the hindgut according to the protein source and concentration of crude protein (CP) in the diet. Thus, this study aimed to evaluate two protein sources (poultry by-product meal (PBPM) and hydrolyzed chicken liver powder (HCLP)) and three CP concentrations (24, 32, and 40%) and their effects on the consumption and fecal excretion of biogenic amines, plasma monoamine oxidase (MAO) and diamine oxidase (DAO) activities, and total antioxidant capacity (TAC) of healthy adult dogs after 30 days of feeding the experimental diets. Twelve dogs were randomly distributed into six treatments (n = 6/treatment): PBPM24 (PBPM with 24% CP); PBPM32 (PBPM with 32% CP); PBPM40 (PBPM with 40% CP); HCLP24 (HCLP with 24% CP); HCLP32 (HCLP with 32% CP); HCLP40 (HCLP with 40% CP). The PBPM and PBPM-based diets had higher concentrations of putrescine, cadaverine, tyramine, histamine, agmatine, and total biogenic amines. In contrast, HCLP and HCLP-based diets contained higher concentrations of spermidine, phenylethylamine, and spermine. The PBPM and PBPM-diets had higher biogenic amine index (BAI) indicating lower quality due to the high content of putrescine, cadaverine and tyramine. Dogs fed diets with PBPM and higher protein concentrations consumed more putrescine, cadaverine, tyramine, agmatine, and total amines (p < 0.0001), while dogs fed with HCLP consumed more spermidine, phenylethylamine, and spermine (p < 0.0001). Fecal excretion of phenylethylamine was greater in dogs fed HCLP32 and HCLP40 diets (p = 0.045). Dogs fed with HCLP tended to excrete more spermidine and tryptamine via feces, while higher protein concentrations tended to increase fecal excretion of cadaverine (p < 0.10). Plasma MAO activity was higher in dogs fed HCLP24 and PBPM32 diets (p = 0.024). The plasma activities of DAO and TAC were not different between diets (p > 0.05). Although we did not evaluate the intestinal activities of MAO and DAO, our results suggest that healthy adult dogs have an efficient deamination process on the gut epithelium.

O Brasil é um dos líderes mundiais em produção de proteína animal, sendo atualmente o segundo maior produtor e maior exportador de carne de frango do mundo. A criação de frangos de corte visando maior rentabilidade busca animais selecionados geneticamente para maior taxa de crescimento, o que vem provocando patologias estruturais nas aves, como por exemplo, a Síndrome do Black Bone (BBS). A BBS caracteriza-se pelo escurecimento do osso e da carne adjacente, decorrente de um extravasamento de sangue proveniente da medula óssea devido à um aumento de porosidade do osso, ocorrendo principalmente na coxa e sobrecoxa das aves, causando aversão do consumidor. O presente trabalho avaliou a eficiência da suplementação da dieta de frangos de corte com vitamina D como forma de prevenção da Síndrome e avaliação através de análise histomorfométrica. Foram coletadas tíbias de 24 frangos de corte Cobb 500, divididos em grupo controle e grupo tratado com suplementação de vitamina D3. Os ossos foram pesados e submetidas à avaliação de luminosidade (*L) e tom de vermelho (a*), analisadas macroscopicamente para avaliação da ocorrência da Síndrome do Black Bone, antes e após o cozimento. Após, procedeu-se a análise histológica das tíbias, mensurando-se espessura de osso compacto e realizando-se a contagem de osteoclastos. Os valores obtidos foram avaliados pela análise de variância de acordo com o pacote computacional SAS (2009) e a comparação entre as médias efetuadas pelo teste Tukey ao nível de 5% de significância. Os animais que receberam vitamina D apresentaram maior concentração de animais nos graus mais leves da Síndrome e menor número no grau mais severo em relação aos animais controle. As tíbias cozidas apresentaram o mesmo peso em ambos os tratamentos (21 g) peso estatisticamente menor daquele apresentado nas tíbias cruas (26 g). A luminosidade apresentou-se maior nas tíbias cruas em relação às cozidas e tom de azul apresentou resultado oposto, foi menor nas tíbias cruas em relação às cozidas, resultados que sugerem o escurecimento do osso após o cozimento. A administração da vitamina em sua forma ativa (HyD) não influenciou na espessura do osso compacto, mas influenciou positivamente o crescimento em comprimento dos ossos. A contagem de osteoclastos foi maior nos animais que receberam suplementação (77) em relação ao grupo controle (59). Foi possível concluir com este estudo que a administração de suplementação da dieta de frangos de corte com vitamina D em sua forma ativa (HyD), não influencia na espessura do osso compacto, mas pode influenciar positivamente o crescimento em comprimento dos ossos e que sua administração  pode diminuir o extravasamento de sangue proveniente da medula óssea, pois minimizou o escurecimento do osso e da carne circundante (BBS), porém nos  níveis fornecidos e em frangos até 39 dias de idade não é capaz de prevenir e/ou extinguir completamente o problema.