A compreensão sobre a complexidade dos fluxos produtivos para a análise da geração de valor e organização da produção de café, sua importância relativa para o desenvolvimento nacional e as constantes reestruturações pelas quais passa tornam relevante conhecer a pesquisa realizada por acadêmicos sobre sua produção e comercialização. Nesta intenção, este artigo propõe verificar as características da produção científica através de dissertações e teses sobre a temática “café” publicadas no Caderno Indicadores da CAPES nas subáreas de Administração, Economia e Planejamento Urbano e Regional no Brasil, entre 1998 a 2012. Trata-se de pesquisa bibliométrica de caráter descritivo, com abordagem predominantemente quantitativa da produção científica. Dentre as principais constatações foram registradas 113 dissertações e 11 teses, majoritariamente escritas na subárea de Administração e predominantemente localizadas na Região Sudeste do país, sem comprovação das Leis Bibliométricas de Bradford e Price. Finalizando, as dissertações e teses pesquisadas abordaram aspectos parciais sobre o agronegócio.