Il est admis que l'utilisation inappropriée des intrants agricoles et des pesticides a des effets sur la qualité des produits maraîchers. C'est pour étudier le niveau de contamination des produits maraîchers sur le site de Houéyiho que la présente étude a été menée. Il s'agit d'une étude transversale descriptive et analytique qui a opté pour une approche éco systémique basée sur la transdisciplinarité, la participation des producteurs et le genre/éthique. Des prélèvements de produits maraîchers (Daucus carota, Vernonia amygdalina, Lactuca sativa), d'eau et de sol ont été effectués à différents niveaux du site. Les résultats de cette étude révèlent que le niveau de contamination des produits maraîchers est élevé en zinc (198,84 mg/kg), en plomb (17,99 mg/kg), en fer (1042,33 mg/kg) et en cuivre (11,02 mg/kg) par rapport aux normes exigées par CODEX STAN 193-1995 révisé en 2007 et qui sont respectivement de 5 mg/kg, 0,3 mg/kg, 2 mg/kg, 3 mg/kg. Des efforts restent à fournir pour réduire davantage ces concentrations à travers des sensibilisations, à l'utilisation effective du compost fabriqué sur le site pour minimiser les risques encourus par la population.

Allium subvillosum (L.) fait partie de la pharmacopée marocaine, dont les bulbilles sont couramment utilisées comme dépuratifs et antidotes. Nous avons mené une étude chimique et biologique de l'extrait aqueux de la partie souterraine, constituée par des petites bulbilles à odeur d'ails, dont le but est de valoriser cette plante, aussi bien par la caractérisation chimique que l'étude toxicologique, et pour fixer ainsi une marge de sécurité de son emploi par la population locale. Les résultats chimiques obtenus ont révélé la présence des flavonoïdes, des alcaloïdes, des stérols, des triterpènes, des tanins, des composés réducteurs, des hétérosides cardiotonique et des saponosides. Et l'étude de la toxicité aiguë, réalisée chez des souris, a montré que l'extrait aqueux administré par voie intrapéritonéale est moyennement toxique avec une DL 50 = 562.34± 342.64 mg/kg du poids corporel (PC). Alors que la même substance est faiblement toxique avec une DL 50 = 3235.93 ± 878.34 mg/kg du PC, lorsqu'elle est administrée par voie orale.