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L'agglomération d'Elne, dont la localisation date seulement du début des années 1950, a fait l'objet de nouvelles recherches depuis la fin des années 1990. Ces dernières ont donné lieu à la publication de plusieurs synthèses sur l'occupation, affinant notamment notre connaissance en terme de chronologie et d'espace. Toutefois, de nombreux domaines étaient restés en suspens faute d'éléments probants, notamment sur l'existence d'un système de défense autour de la ville. La fouille récente d'un tronçon de fossé du deuxième âge du Fer a permis d'apporter des éléments de réflexion décisifs dans ce domaine, permettant une nouvelle interprétation de certaines découvertes anciennes. D'autre part, la richesse relative et la variété du mobilier découvert lors de cette fouille a permis de mener plusieurs études complémentaires, en particulier céramologique, carpologique et anthracologique complétant ainsi assez considérablement ces domaines encore peu explorés en Roussillon.

The excavated part of the castle area of Montaillou (alt. 1354 m) (archaeologist in charge J. P. Cazes) provided a large quantity of carbonized seed remains that date back to the XIIth-XIIIth centuries. They allow an intimate knowledge of the terroir and the farming practises of the people who lived there one hundred years before those subjected to the interrogations recorded in the registry of the Inquisition. Carpological deposits formed the occupation levels of a privileged habitat (fillings of pits, hearths and floors), others a thick layer outdoors. The 19 cultivated or picked plants and the 86 wild plants are evidence of a polyculture varying according to altitude. Oat and barley dominate in waste. Wheat, rye, vetch, pea, lentil and, to a lesser extent, nuts and some other picked fruit, flax, hemp and spinach come next. Blocks of hay and straw mixed with fir foliage may represent fodder or bedding. Besides the complementary aspects of several medieval or more recent sources, the paper examines the possibility of reconstructing the territory, cereal crop processing and local farming techniques.