RESUMO -Em ambientes naturais, a salinidade representa grande empecilho ao desenvolvimento dos vegetais. Visando à melhor compreensão dos efeitos que ela provoca na fisiologia de espécies arbóreas nativas, este trabalho objetivou avaliar o comportamento fisiológico de mudas de jatobá (Hymenaea courbaril L.) submetidas à salinidade em meio hidropônico. Portanto, um experimento foi realizado em casa de vegetação do Laboratório de Fisiologia Vegetal da Universidade Federal Rural de Pernambuco, adotando-se um delineamento experimental inteiramente casualizado em arranjo fatorial 3 x 2, composto por três tratamentos salinos: Controle (solução nutritiva sem adição de NaCl), Estresse moderado (adição de 50 mM de NaCl) e Estresse severo (adição de 100 mM de NaCl) e duas épocas de avaliação (1ª época: constatação do fechamento estomático; e 2ª época: após a verificação da abertura estomática das plantas submetidas à salinidade), com 20 repetições em cada tratamento. Durante o estudo, foram verificadas as trocas gasosas, as relações hídricas, os teores de pigmentos fotossintéticos e o acúmulo de solutos orgânicos e inorgânicos. Ao final do experimento, observou-se que as mudas de jatobá se ajustaram osmoticamente após a indução do estresse severo, uma vez que acumularam solutos orgânicos que promoveram a elevação da turgescência foliar, resultando na estabilização das trocas gasosas, mesmo após a submissão ao estresse severo.Palavras-chave: Estresse salino; Hymenaea courbaril L.; Osmorregulação. OSMOTIC ADJUSTMENT IN JATOBÁ SEEDLINGS SUBJECTED TO SALINITY IN HYDROPONIC MEDIUM

-This work studied the physical, chemical and biochemical alterations in minimally processed yam stored at two different temperatures, as well as the incidence of bacteria of the genus Pseudomonas. The experimental design was completely randomised in a 2x8 factorial design, with two storage temperatures (5 and 10°C) and eight storage times (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 and 14 days). Experiments were in triplicate. Yam was selected, peeled and cut into slices of approximately 3 cm thickness. The slices were rinsed with water, sanitised and then drained in kitchen strainers. Approximately 300 g of the processed product were packed in nylon multilayers 15 µm thick, 15 cm wide and 20 cm long. The packs were sealed, weighed and kept at 5 and 10 ± 2°C for 14 days. Fresh weight loss, baking time, enzymatic activity of polyphenol oxidases, peroxidases and catalases, total soluble phenol content, and antioxidant capacity were evaluated, as well as visual analysis and incidence of Pseudomonas sp. Means of temperatures were compared by Tukey´s test at 5% significance. Yam storage at 5°C reduced weight loss and kept visual quality for longer; it also reduced cooking time and the activity of the enzymes polyphenol oxidase and peroxidase. In contrast, it promoted higher content of total soluble phenols, as well as a higher catalase activity and antioxidant capacity. During the storage time, there was no incidence of Pseudomonas sp. Minimally processed yam stored at 10°C may be sold for up to six days, and yam stored at 5ºC for up to 14 days.Keywords: Enzymatic activity. Post-harvest conservation. Dioscorea sp.. Pseudomonas sp. QUALIDADE DO INHAME (Dioscorea sp.) MINIMAMENTE PROCESSADO CONSERVADO EM DUAS TEMPERATURASRESUMO -O objetivo deste trabalho foi estudar as alterações físico-químicas, bioquímicas e incidência de Pseudomonas sp. em inhame minimamente processado conservado em duas temperaturas. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x8, referente as temperaturas (5 e 10 °C) e tempos de conservação refrigerada (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 e 14 dias), com três repetições. O inhame foi selecionado, descascado e cortado em rodelas de aproximadamente 3 cm de espessura. Essas rodelas foram enxaguadas em água, sanitizadas e drenadas em escorredores de cozinha. Aproximadamente 300 g do produto processado foram embalados em Nylon multicamadas de 15 µm de espessura, com 15 cm de largura por 20 cm de comprimento. As embalagens foram seladas, pesadas e mantidas a 5 e 10 ± 2 °C por 14 dias. Avaliou-se a perda de massa, tempo de cocção, atividade enzimática das polifenoloxidases e peroxidases, conteúdo de fenóis solúveis totais, capacidade antioxidante, análise visual e incidência de Pseudomonas sp. As médias entre as temperaturas foram comparadas pelo teste de Tukey a 5 % de significância. A temperatura de 5 °C reduziu a perda de massa fresca e da qualidade visual, o tempo de cocção e a atividade das enzimas polifenoloxidases e peroxidases. Por outro lado, proporcionou maior conteúdo de f...

A escolha de espécies nativas na recuperação de áreas degradadas é importante por causa da relação peculiar com os sítios onde elas se estabeleceram e exigências nutricionais específicas. A eficiência de utilização dos nutrientes dessas espécies pode contribuir para a recomendação de seu uso em áreas degradadas da Floresta Atlântica. Assim, o objetivo desse estudo foi determinar os teores de N, P, K, Ca e Mg de espécies nativas em remanescente de Floresta Ombrófila Densa das Terras Baixas, estimar a biomassa foliar das espécies, calcular o conteúdo dos nutrientes armazenado na biomassa foliar e determinar a eficiência de utilização de nutrientes. Foi realizado um estudo fitossociológico do fragmento e definida dez espécies de maior densidade absoluta. As espécies florestais apresentaram altos teores de N e baixos de P, podendo se estabelecer em ambientes férteis em N e restritivos para P, com exceção das espécies Myrcia silvatica e Tapirira guianensis que podem ser recomendadas para solos com pouca disponibilidade de N. As espécies Thyrsodium spruceanum e Protium heptaphyllum podem ser recomendadas para ambientes com pouca disponibilidade de K e Mg, respectivamente. Em fragmentos florestais de solos com baixa disponibilidade de Ca, a espécie Brosimum rubescens pode ser utilizada para restauração florestal dessas áreas. A eficiência de utilização de nutrientes pode indicar fragmento florestal diversificado, estabelecido e equilibrado nutricionalmente. Palavras-chave:Floresta Atlântica, nutrição florestal, restauração florestal. AbstractThe choice of native species in the recovery of degraded areas is important because of the peculiar relation with the sites where they were established and specific nutritional requirements. The nutrient utilization efficiency of these species can contribute to recommendations of their use in degraded areas of the Atlantic Forest. Thus, the objective of this study was to determine the N, P, K, Ca, and Mg nutrient concentrations of native species in a remnant of Lowland Dense Shade Forest, to estimate foliar biomass; to calculate the stored nutrients and the nutrient utilization efficiency. A phytosociological study of the fragment was carried out and the ten species with the highest absolute densities were defined. The forest species presented high content of N and low of P, being able to be established in environments rich in N and low in P, with the exception of Myrcia silvatica and Tapirira guianensis, which can be recommended for soils with low N availability. Thyrsodium spruceanum and Protium heptaphyllum can be recommended for environments with low K and Mg availability, respectively. Brosimum rubescens can be used for forest restoration in fragments of soils with low Ca availability. The nutrient utilization efficiency may indicate a nutritionally balanced forest fragment, diversified and established.

Appropriate storage packaging is an important aspect to minimize physiological deterioration and enhance the shelf-life of minimally processed products. Thus, the goal of this study was to evaluate the physiological and biochemical changes associated with the quality loss of minimally processed yam, maintained in two different packages at 5 ± 2 °C. The yam roots were selected, washed and conserved at 8 ± 2 °C for 24 hours. They were then peeled and cut into slices about 3 cm thick and minimally processed. Approximately 300 g of minimally processed yam roots were packed in polypropylene (PP, 4 μm thick) and multilayer nylon (NY, 15 μm thick) 15 cm wide x 20 cm long bags, which were stored at 5 ± 2 °C for 14 days. The minimally processed yam conserved in PP packaging presented fluorescence on the surface of the segments, characteristic symptoms of Pseudomonas spp., and showed higher peroxidase and catalase activities. The nylon packaging was more efficient in reducing oxidative damage and also inhibited polyphenol oxidase activity and decreased the accumulation of soluble proteins, resulting in decreased deterioration during storage. Thus, the quality of the minimally processed yam maintained in NY packaging was conserved for 14 days at 5 ± 2 °C.

Studies of nutrient efficiency and compartmentalization of nutrients in dry forests can contribute to the understanding of the nutrition of these forests because significant nutrient depositions come from leaf and branch fractions and are mostly derived from leguminous species, emphasizing the importance of nitrogen in cycling of these environments. This work aimed to determine the compartmentalization and efficiency biological of nitrogen utilization of the forest species with the highest importance value in a fragment of Caatinga hiperxerófila in Pernambuco. In the species was estimated the leaf biomass, using allometric equations. Leaves and stem parts were sampled for determination of nitrogen content. The biological utilization efficiency was calculated for each species. The biomass of the stem was 10.12 kg plant -1 and of the leaf was 0.99 kg plant. Higher N contents were observed in the leaves and stem of Poincianella bracteosa, associated to the high biomass of the species. The most efficient species to use nitrogen were Myracrodruon urundeuva and Bauhinia cheilantha, which could be indicated for areas with low levels of organic matter.Key words: forest nutrition; forest biomass; nitrogen content Compartimentalização e eficiência de utilização biológica de nitrogênio em floresta tropical seca RESUMO: Estudos de eficiência nutricional e compartimentalização de nutrientes em florestas secas podem contribuir para compreensão da nutrição dessas florestas porque deposições significativas de nutrientes são oriundas das frações folhas e galhos e são provenientes, em sua maioria, de espécies leguminosas, ressaltando a importância do nitrogênio na ciclagem nutricional desses ambientes. Este trabalho objetivou determinar a compartimentalização e eficiência de utilização biológica de nitrogênio das espécies florestais com maior valor de importância em fragmento de Caatinga hiperxerófila em Pernambuco. Nas espécies foi estimada a biomassa foliar, utilizando-se equações alométricas. Foram amostradas folhas e partes do caule para a determinação do teor de nitrogênio. A eficiência de utilização biológica foi calculada para cada espécie. A biomassa do caule foi de 10,12 kg planta -1 e da folha de 0,99 kg planta -1 . Maiores conteúdos de N foram observados nas folhas e caule da Poincianella bracteosa, associado à elevada biomassa da espécie. As espécies mais eficientes em utilizar nitrogênio foram Myracrodruon urundeuva e Bauhinia cheilantha podendo ser indicadas para áreas com diagnóstico de baixos teores de matéria orgânica. Palavras-chave: nutrição florestal; biomassa florestal; conteúdo de nitrogênioCompartmentalization and efficiency biological of nitrogen utilization in dry tropical forest Rev. Bras.