Kefir é uma cultura simbiótica de microrganismos constituída principalmente por bactérias lácticas, bactérias acéticas e leveduras, que podem atuar em diferentes substratos (leite, água com açúcar, suco de frutas, etc). O objetivo desse estudo foi avaliar a produção de bebida mista de leite de vaca e suco de laranja fermentada por duas culturas de kefir (uma própria para leite e outra própria para água) com adição de fibras solúveis (frutoligossacarídeos e inulina). As culturas foram avaliadas com proporção 50% leite: 50% laranja (massa:massa), inoculadas com 5% m/m de grãos de kefir e adição de 4% m/m de fibras solúveis. Os valores obtidos para as respostas estudadas foram: 18,8-53,6% (crescimento celular), 89,4-94,7% (rendimento), 4,1 a 9,9% (CO2), 6,9 a 13,0 Brix (sólidos solúveis final), 3,70 a 6,48 (pH final) e 0,29 a 1,04% (acidez final). Todas as misturas avaliadas foram substratos eficientes para ambas as culturas de kefir na obtenção das bebidas mistas fermentadas.

Resumo O trabalho descreve uma produção de modelos tridimensionais, a partir do uso de drones, de edifícios de interesse histórico e cultural do município de Campinas, São Paulo. Partindo-se da hipótese de que drones são capazes de alcançar locais com mais facilidade que o homem, e com isso facilitar a obtenção de fotos para a modelagem 3D, pretendeu-se usá-lo para a criação de modelos para estruturas de interesse histórico e cultural da cidade. Para tanto, o projeto utilizou drones e três diferentes aplicativos de digitalização de imagens e formação de modelos tridimensionais: Pix4D, DroneDeploy e Recap, além de aplicativos específicos para controle do drone, como o DJI Go 4.0. Sendo assim, espera-se obter informações das arquiteturas das construções, auxiliando, portanto, em eventuais obras de restauro.

No abstract

Resumo Com base na Análise Crítica de Gênero (ACG), a pesquisa busca mapear, por meio de questionários online semi-estruturados, as práticas de letramento (STREET, 1984) e os diferentes gêneros que as constituem, segundo os discursos de professores do Colégio Técnico de Campinas (COTUCA), a fim de averiguar o espaço que práticas de letramento (crítico) ocupam nos sistemas de atividades da comunidade. Os resultados apontam para a importância das questões dos letramentos críticos na formação docente continuada para a promoção de letramentos críticos também entre o corpo discente.