pigmentante, a Bixiga também possui potencial antioxidante, redutor de colesterol e triglicerídeos, e elevador dos níveis de HDL. Com isso, o corante mostra-se como um importante atrativo para as indústrias alimentícias, que buscam atender as expectativas dos consumidores por produtos mais saudáveis, livres de gorduras e com tonalidade diferenciada da carne e gema dos ovos.

A análise dos alimentos constitui um dos principais fatores observados na nutrição animal. A forma mais eficiente de identificação do teor de nutrientes dos alimentos, é através da composição química e valor nutritivo. Na quantificação analítica do valor nutritivo dos alimentos, os principais parâmetros utilizados são: matéria seca (MS), métodos de secagem em estufa, forno de micro-ondas e destilação com tolueno (silagens); matéria mineral (MM), método da incineração em altas temperaturas em mufla; proteína bruta (PB) ou nitrogênio total (N), método Dumas, Linder, Nessler, e Kjeldahl (padrão);  fibra detergente neutro (FDN) e fibra detergente ácido (FDA), método Van Soest, com adaptações de equipamentos; lignina, método hidrólise ácida (padrão), com permanganato de potássio, Klason, e lignina solúvel em brometo de acetila; e digestibilidade, métodos in vivo, in situ, in vitro, e marcadores de digestibilidade. No entanto, estes podem ser onerosos, caros e demandar bastante tempo. Como método alternativo e indireto, tem-se a espectrometria de reflectância no infravermelho próximo (NIRS), que possui vantagens com custos, rapidez, usa um pequeno número de amostras e amostragem não destrutiva, é multiparamétrico, e não poluente. Considerando as diversas variáveis que podem ser utilizadas para determinação do valor nutritivo dos alimentos para ruminantes e a gama dos métodos analíticos disponíveis na literatura, cabe ao observador adotar aquele que melhor convém ao objetivo proposto, levando em consideração o tipo de alimento, custo, disponibilidade de reagentes, materiais, equipamentos, e animais à disposição. A metodologia adotada foi um estudo descritivo, resultando em uma revisão bibliográfica embasada em artigos científicos mundiais.

A maior parte dos ingredientes destinados a alimentação de animais não ruminantes se constituem de origem vegetal e podem conter, em sua composição, níveis variáveis de polissacarídeos não amiláceos (PNAs). Estes são conhecidos por comprometerem, a depender dos níveis de inclusão do ingrediente, concentrações e tipos nos alimentos, o desempenho e a saúde intestinal de suínos e aves. As carboidrases são enzimas que degradam carboidratos e tem sido utilizada como alternativas para melhorias no aproveitamento de fontes alimentares que contenham grandes quantidades de PNAs, com resultados positivos sobre aproveitamento energético da dieta e diminuindo os efeitos negativos desses compostos. Celulases, xilanases, betaglucases, amilases, galactosidades, dentre outras tem sido suplementadas nas rações desses animais e têm mostrado serem afetivas em melhorar as características morfométricas, estado imunológico e microbiano do intestino, com impactos positivos sobre a saúde intestinal e desempenho. Logo, estre trabalho teve por objetivo revisar os efeitos da utilização e enzimas carboidrases na dieta de aves e seus efeitos sobre a saúde intestinal.

The objective of this study was to evaluate the effect of including whole corn germ (WCG) on the performance; diet metabolizability; yields of carcass, cuts, and offal; and quality of meat of broilers. A total of 648 chicks were assigned to six treatments in a completely randomized design with six replicates, with 18 birds in each. Treatments consisted of a corn-and soybean meal-based control diet (0 g kg −1 WCG) and five test diets including WCG at the levels of 40, 80, 120, 160, and 200 g kg −1. Birds and diets were weighed at each seven days to determine feed intake (FI), body weight gain (BWG), and feed conversion ratio (FCR). The partial collection methodology was employed to determine the apparent metabolizable energy (AME), nitrogen-corrected AME (AME n), and the apparent metabolizability coefficients of gross energy (AMC GE), dry matter (AMC DM), crude protein (AMC CP), and ether extract (AMC EE) of the diets. In the evaluation of meat quality, we analyzed the pH, cooking losses, shear force, waterholding capacity, color, and peroxide index of the meat. There was a difference for BWG and FCR in the total rearing period (1 to 42 days), for which optimum BWG was estimated as 2921 g/bird, with 118 g kg −1 inclusion of WCG. There was no difference for the AME, AME n , and AMC CP of the diets, although AMC GE , AMC DM , and AMC EE declined as WCG was included. The increasing levels of WCG did not influence the yields of carcass and cuts or the meat quality. There was an increase in the yield of gizzard and proventriculus. Whole corn germ can be used at low levels in the diet of broilers without compromising their productive rates.

A microbiota residente das aves de produção apresenta-se com uma grande variedade de microrganismos comensais e/ou mutualistas, que colonizam desde o papo, permeando através do proventrículo, ventrículo, intestino delgado e suas porções (duodeno, jejuno, íleo) e intestino grosso (cecos, cólon e reto). Atuam no metabolismo dos nutrientes da dieta gerando metabolitos importantes para o equilíbrio do microbioama intestinal e na preservação da parede tecidual dos órgãos intestinais, resultando em melhor aproveitamento dos nutrientes da dieta, bem como, maior produtividade animal. O conhecimento sobre esse ecossistema e como ele funciona, é de extrema importância, pois através de aditivos funcionais pode-se influenciar a microbiota intestinal, melhorando a absorção e o desempenho animal. Esta revisão bibliográfica tem como objetivo principal indicar os principais aspectos da microbiota intestinal das aves de produção e seus habitats e, alguns dos principais aditivos melhoradores de microbiota utilizados na nutrição animal para garantir a sanidade do ambiente intestinal das aves. A metodologia adotada foi um estudo descritivo, resultando em uma revisão bibliográfica embasada em artigos científicos mundiais.