Purpose:The main aim of the research is to identify and model the attributes of a food product which are regarded as important during the process of the consumers' choice and to verify the methodology for the creation of the optimal market offer. Design/Methodology/Approach: The carried out analysis was based on the assumption that a food product may be viewed as a collection of directly noticeable and unnoticeable features that are regarded as attributes (values) of the offer. The applied model of a food product is composed of three levels, each of them presenting the characteristic features of product's quality. Findings: A sensory evaluation of the products made it possible to diagnose how consistent the consumers are in their declared sensory preferences for brand and non-brand products. It was established that the intention of purchasing a product is determined by its quality and taste preferences. Practical Implications: The analysis may provide information for communicating with the market and promoting food products, especially when the intention of a producer is to change consumer's habits. Originality/Value: The presented methodological approach may provide clues on what attributes should be constructed in the case of new food products.

Purpose: This paper aims to isolate transformations that have been taking place on the Polish organic food market through the lens of cluster development with the intention to indicate the dynamics of organic food clusterstheir concentration and dispersion. Design/Methodology/Approach: The employed methodology is centred around location quotient as a measure of concentration which allows to pinpoint clusters. The narrative in the paper follows the development of structures as the Polish organic food market undergoes various transitions. Findings: Organic farmland and organic operators in Poland are not evenly distributed regionally. The conducted study allowed the identification of development patterns of their regional concentration at NUTS-2 level. Throughout the analysed period certain regions have become specialised in organic farming and organic food processing. Practical Implications: As organic producers and organic food processors undergo a process of geographic concentration and are located in proximity with each other the clusters that are formed should translate into an increase of the competitive advantage of the supply-side of the Polish organic food market. Given the necessity to compete not only among each other but with conventional farmers and food processors as well as distributors, organic producers and organic food processors should make use of the proximity advantage and cooperate with the aim of strengthening their position on the market. Originality/Value: The authors undertook a study that goes beyond static analysis of the organic food market in Poland.

No abstract

Economic activity is embedded in the reality of a given region and market structure. This regularity also materializes in agri-food markets, the organic food market among them. Location plays an important role in building competitive advantage. Geographic proximity which results from location decisions of entities operating within an industry is a significant condition for the undertaken market activities. The accumulation of entities when taking the form of clusters generates positive effects. Relations are established within their borders that should result in the development of the market and its participants. The main aim of the article is to determine the existence of premises for identifying clusters in the Polish organic food market which can be the basis for building relations resulting in its further development. The implementation of such aim was carried out based on data obtained from Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS) and the Eurostat database. The analysis focused on the estimation and assessment of the concentration of entities on the organic food market in Poland taking regional perspective into consideration. In the course of the research, premises indicating the possibility of cluster development on the Polish organic food market were identified. Their structure should enable establishing relations that could translate into further development of the entities as well as the entire market against the foreign competitors.

Poznanie i zrozumienie specyfiki zachowań konsumentów jest niezwykle istotne z punktu widzenia przedsiębiorstw. Budując swoją pozycję konkurencyjną stoją one przed wyzwaniem, jakim jest rozpoznanie nie tylko potrzeb, ale również preferencji konsumentów wraz z zestawem uwarunkowań i determinant je kształtujących. Decyzje podejmowane przez konsumentów są wypadkową wielu czynników, których mnogość jest uzależniona między innymi od stopnia znaczenia dokonywanego zakupu w budżecie jednostki. Mimo szeregu dostępnych opracowań, w których autorzy przybliżają czytelnikom problematykę zachowań konsumentów, zawarta w nich wiedza może podlegać dezaktualizacji w wyniku zachodzących na rynkach przemian. Innym powodem występujących w odniesieniu do tematyki zachowań konsumentów luk badawczych są zmiany pokoleniowe, wraz z którymi na rynkach pojawiają się kolejne kohorty nabywców, których zachowanie nie może być do końca wyjaśnione na postawie wniosków płynących z badań prowadzonych wśród wcześniejszych generacji. Ten fakt stanowił kluczową przesłankę podjęcia przez autorki badań nad preferencjami mieszkaniowymi pokolenia Z, którego decyzje zakupowe odgrywają coraz większą rolę na rynku nieruchomości w Polsce. Publikacja zawiera wyniki i wnioski płynące z badań gabinetowych oraz terenowych, w których na główną oś przeprowadzonego postępowania badawczego składała się identyfikacja wybranych przemian demograficznych zachodzących w Polsce mających wpływ na funkcjonowanie rynku nieruchomości, przegląd literatury przedmiotu i wynikająca z niego synteza wniosków dotyczących po pierwsze zachowań konsumenckich a po drugie specyfiki zachowań przedstawicieli pokolenia Z oraz badanie ankietowe dotyczące preferencji analizowanej kohorty w odniesieniu do jej przyszłych decyzji nabywczych na rynku nieruchomości mieszkaniowych. Współcześnie rynek nieruchomości mieszkaniowych w Polsce podlega dwóm kluczowym trendom demograficznym. Pierwszy z nich jest wynikiem wydłużania się długości życia oraz spadku dzietności, co w konsekwencji prowadzi do starzenia się społeczeństwa. Drugi trend odnosi się natomiast do kwestii natężenia ruchów migracyjnych zarówno wewnątrz kraju, jak i w wymiarze międzynarodowym. Tak nakreślona perspektywa demograficzna stanowi jedno z najistotniejszych uwarunkowań funkcjonowaniu rynku nieruchomości mieszkaniowych w Polsce. Jednocześnie w coraz większej liczbie transakcji kupna i wynajmu lokali mieszkaniowych po stronie popytowej występują przedstawiciele pokolenia Z. W konsekwencji, w ujęciu makroekonomicznym, wzrasta znaczenie tego pokolenia jako podejmującego decyzje nabywcze na rynku nieruchomości. Za sprawą przeprowadzonych badań ankietowych autorki podejmują się w publikacji odpowiedzi na pytanie o to jakie są deklarowane preferencje nabywcze pokolenia Z na rynku nieruchomości mieszkaniowych w kontekście jego przyszłych zachowań.